طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار از انواع سالاد‌های معروف و مجلسی ایتالیایی است که دارای طعم و مزه بی نظیری می‌باشد و شما می‌توانید این نوع سالاد را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. توجه داشته باشید که در طرز تهیه سالاد سزار با دستور اصلی از کاهو و نان سیر و فیله مرغ و پنیر پارمسان استفاده می‌شود همچنین این سالاد خوشمزه به همراه سس سزار سرو می‌شود.

سالاد ماکارونی، سالاد سزار و سالاد فصل از انواع سالاد‌های خوشمزه و پرطرفدار هستند که شما می‌توانید این سالاد‌ها را برای پذیرایی از مهمان هایتان در مهمانی‌ها و مجالس مختلف تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سس سزار

سیر: سه حبه
آبلیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
سس خردل: دو قاشق چایخوری
سس مایونز: ۱ پیمانه
روغن زیتون: ۱/۲ پیمانه
پنیر پارمزان: ۱/۲ پیمانه
فلفل سیاه و نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
سرکه سفید: ۱ قاشق چایخوری
تمبر هندی: ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار

کاهو: به مقدار لازم
نان تست بدون گلوتن: دو تا سه عدد
فیله مرغ: دو عدد
پنیر پارمزان: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سس سزار

برای تهیه سس سزار ابتدا سیر و سس خردل و نمک و آبلیمو را درون مخلوط کن بریزید و با دور متوسط مخلوط کن این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا به صورت یکدست درآیند سپس سس مایونز و فلفل سیاه را به مخلوط مواد سس بیفزایید و مواد را هم بزنید.

در مرحله بعدی دستور تهیه سس سزار سرکه سفید و تمبر هندی و پنیر پارمزان را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط کن را روی درجه کم قرار دهید و روغن زیتون را به صورت آرام آرام به مخلوط مواد بیفزایید و بعد از اینکه روغن زیتون را درون مواد سس ریختید به مدت دو دقیقه دیگر نیز مواد را هم بزنید و سس آماده شده را درون یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و خوش طعم

برای تهیه سالاد سزار قسمت‌های سالم و تازه کاهو را جدا کنید و آن‌ها را به مدت چند دقیقه درون آب نمک خیس نمایید سپس کاهو را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا کاهو خشک شود.

فیله مرغ را به همراه پیاز داغ و ادویه و مقداری آب درون قابلمه‌ای مناسب بریزید و آبپز کنید در صورت تمایل می‌توانید فیله مرغ را درون مقداری روغن سرخ نمایید.

همچنین می‌توانید سینه مرغ را بین دو تکه پلاستیک قرار دهید و مقداری بکوبید تا قطر آن به ۱.۵ سانت برسد سپس سینی فر را به کمک ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و فلیه‌ها را روی سینی فر قرار دهید و روی آن‌ها مقداری نمک و فلفل بریزید سپس سینی فر را به مدت ۵ دقیقه درون فر قرار دهید.

در این مرحله از طرز تهیه سالاد سزار نان‌های تست را به صورت مربعی خرد نمایید سپس در کف تابه‌ای مناسب مقداری سیر رنده شده و پودر سیر و روغن زیتون بریزید و بعد از گرم شدن تابه نان‌های تست را درون آن ریخته و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه آن‌ها را تفت دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد سزار کاهو را در اندازه دلخواه تان خرد کنید.

فیله‌های مرغ را نیز خرد نمایید در صورت تمایل می‌توانید فلیه مرغ را ریش ریش کنید سپس کاهوی خرد شده را درون ظرفی مناسب بریزید و سینه مرغ خرد شده یا ریش ریش شده را نیز روی کاهو ریخته و سس سزار را از یخچال بیرون آورید و روی مخلوط کاهو و فیله مرغ بریزید سپس نان‌های تست برشته شده را روی مواد سالاد بچینید و در انتها نیز پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید و این سالاد خوشمزه را میل کنید.

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در سالاد سزار

توجه داشته باشید که برای تهیه سالاد سزار بهتر است قسمت‌های خیلی سبز و پلاسیده کاهو را جدا کنید، زیرا این قسمت‌ها آب زیادی را به خود جذب می‌کنند.

به جای سرکه سفید و تمبر هندی بهتر است در طرز تهیه سالاد سزار از سس خارجی ورستر شایر استفاده کنید که این سس به ندرت در خانه‌ها یافت می‌شود و طعم بی نظیری به سالاد می‌دهد. در صورت تمایل می‌توانید این سس خارجی را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای تهیه کنید.

روغن زیتون را باید به صورت باریکه و با سرعت ثابتی به مواد سس بیفزایید و اگر با روش ذکر شده روغن زیتون را به سس سزار اضافه نکنید با مواد دیگر مخلوط نمی‌شود و به صورت قطره قطره روی سس جمع می‌شود.

پنیر پارمزان از انواع پنیر‌های چرب است و اگر شما تمایل دارید سالاد سزار کالری کمتری داشته باشید بهتر است از یک قاشق چایخوری پنیر پارمزان در تهیه این سالاد استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید برای طعم بهتر سالاد سزار در دستور تهیه آن از زیتون سیاه بدون هسته و خرد شده و چند برگ ریحان و گوجه گیلاسی استفاده کنید.
به جای استفاده از پنیر پامزان می‌توانید در دستور تهیه سالاد سزار از پنیر هالومی یا همان پنیر کبابی استفاده نمایید.

سالاد سزار از انواع سالاد‌های خوشمزه برای افراد گیاهخوار است و اگر شما تمایلی به خوردن فیله مرغ ندارید می‌توانید آن را از دستور تهیه سالاد حذف کنید.
توجه داشته باشید که کاهو برای سالاد سزار نباید خیلی ریز شود و بهتر است برای تهیه این سالاد از کاهو پیچ استفاده کنید.

منبع: آرگا