.svg)
طرز تهیه شوید پلو با کوفته قلقلی
پارسینه: ابتدا پیاز رو رنده کرده و آب اضافیش رو هم میگیریم تا بعدا میت بال وا نره و منسجم بمونه. حالا پیاز، گوشت چرخ کرده، نصفی از کل مقدار پودر کاری، کمی نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم.
مواد لازم برای تهیه شوید پلو و میت بال
۲ پیمانه برنج خام
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری شوید خشک یا تازه خورد شده
۱ عدد سیب زمینی
۱ عدد پیاز
۱ قاشق مربا خوری پودر کاری
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه میت بال یا کوفته قلقلی
ابتدا پیاز رو رنده کرده و آب اضافیش رو هم میگیریم تا بعدا میت بال وا نره و منسجم بمونه. حالا پیاز، گوشت چرخ کرده، نصفی از کل مقدار پودر کاری، کمی نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم.
داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و از مخلوط گوشت کمی برمیداریم و کف دستمون گرد میکنیم و داخل ماهیتابه میذاریم.
در ماهیتابه رو میبندیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا میت بال هم سرخ بشه و هم بپزه.
طرز تهیه شوید پلو
سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و داخل یه ماهیتابه با روغن داغ شده همراه کمی زرچوبه میریزیم تا سرخ بشن. زرچوبه باعث میشه که سیب زمینی بعد سرخ شدن خوش رنگ‌تر و خوش طعم‌تر بشه.
بعد از پختن و سرخ شدن میت بال‌ها اونهارو از ماهیتابه در میاریم و بعد سیب زمینی‌هایی که سرخ شدن رو هم از روغن در میاریم و داخل ماهیتابه میت بال میریزیم و بهشون نمک و مابقی پودر کاری رو اضافه کرده و تفت میدم تا مزه ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها بره.
برنج رو هم آبکش میکینم.
حالا همه مواد پلو مخلوطمون حاضره. برنج، سیب زمینی، میت بال و شوید رو با برنج آبکش خوب مخلوط میکنیم.
در نهایت مخلوط برنج رو داخل قابلمه که کفش رو کمی چرب کردیم ریخته و نصف استکان آب هم دور تا دورش میدیم و در صورتی که برنجمون کم روغن بود برای اینکه خشک نشه کمی کره روی برنج میذاریم.
حالا برنج رو برای مدت ۳۰ الی ۴۵ ذقیقه دم میذاریم.
شوید پلو خوش طعم و عطرمون جاضره و میتونیم سروش کنیم … نوش چون.
۲ پیمانه برنج خام
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری شوید خشک یا تازه خورد شده
۱ عدد سیب زمینی
۱ عدد پیاز
۱ قاشق مربا خوری پودر کاری
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه میت بال یا کوفته قلقلی
ابتدا پیاز رو رنده کرده و آب اضافیش رو هم میگیریم تا بعدا میت بال وا نره و منسجم بمونه. حالا پیاز، گوشت چرخ کرده، نصفی از کل مقدار پودر کاری، کمی نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم.
داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و از مخلوط گوشت کمی برمیداریم و کف دستمون گرد میکنیم و داخل ماهیتابه میذاریم.
در ماهیتابه رو میبندیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا میت بال هم سرخ بشه و هم بپزه.
طرز تهیه شوید پلو
سیب زمینی رو نگینی خورد کرده و داخل یه ماهیتابه با روغن داغ شده همراه کمی زرچوبه میریزیم تا سرخ بشن. زرچوبه باعث میشه که سیب زمینی بعد سرخ شدن خوش رنگ‌تر و خوش طعم‌تر بشه.
بعد از پختن و سرخ شدن میت بال‌ها اونهارو از ماهیتابه در میاریم و بعد سیب زمینی‌هایی که سرخ شدن رو هم از روغن در میاریم و داخل ماهیتابه میت بال میریزیم و بهشون نمک و مابقی پودر کاری رو اضافه کرده و تفت میدم تا مزه ادویه‌ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی‌ها بره.
برنج رو هم آبکش میکینم.
حالا همه مواد پلو مخلوطمون حاضره. برنج، سیب زمینی، میت بال و شوید رو با برنج آبکش خوب مخلوط میکنیم.
در نهایت مخلوط برنج رو داخل قابلمه که کفش رو کمی چرب کردیم ریخته و نصف استکان آب هم دور تا دورش میدیم و در صورتی که برنجمون کم روغن بود برای اینکه خشک نشه کمی کره روی برنج میذاریم.
حالا برنج رو برای مدت ۳۰ الی ۴۵ ذقیقه دم میذاریم.
شوید پلو خوش طعم و عطرمون جاضره و میتونیم سروش کنیم … نوش چون.
منبع:ذونفره
ارسال نظر