دستور تهیه خورش صیفی جات

اگر به این نکته دقت کرده باشید، هر غذایی فواید زیادی برای بدن دارد، اما باید بدانید که خورش صیفی جات یکی از مقوی‌ترین و مفیدترین غذا برای انسان است. دستور تهیه خورشت صیفی جات آسان است و تنها به دقت نیاز دارد.

خورشت صیفی جات معتدل است و در فصل‌های پاییز و زمستان می‌توان به خوبی تهیه کرد. خورشت صیفی جات می‌تواند کلسترول خون و دیابت را کنترل کند و همچنین خون ساز است.

مواد لازم

یک عدد متوسط هویج
سه عدد گوجه فرنگی
چهار پیمانه ساقه کرفس خرد شده
روغن کنجد به میزان مورد نیاز
دو عدد بزرگ کدو خورشتی
یک عدد متوسط سیب زمینی
یک پیمانه لوبیا سبز خرد شده
نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل و ادویه خورشتی به میزان مورد نیاز

طرز تهیه

۱. در ابتدا سعی کنید تمام صیفی جات را به صورت یک سانتی خرد کنید. سپس لوبیا و کرفس تان را با یک دستگاه بخارپز (اگر ندارید می‌توانید از مقداری آب به عنوان آب پز کردن استفاده کنید) آب پز کنید. در همین حال پیاز را به همراه روغن کنجد و زردچوبه تفت دهید.

۲. حال به همین روش هویج و سیب زمینی و صیفی جات دیگر را در یک ماهیتابه قرار دهید و آن هارا به خوبی تفت دهید و در نهایت هم لوبیا و کرفس را به آن اضافه کنید.

۳. گوجه‌هایی که آماده کرده بودید را به همراه کمی نمک و زنجبیل در مخلوط کن قرار دهید و زمانی که حسابی له شدند آن هارا با مواد قبلی ترکیب کنید.

۴. حال همه‌ی آن هارا با حرارتی ملایم تفت دهید و زمانی که آماده شد از آب لیموی تازه استفاده کنید تا طعم بهتری پیدا کنند.

خورشت صیفی جات شما حاضر شده است. می‌توانید آن را با کمی برنج میل کنید و از آن لذت ببرید.

نکات مهم

هرگز از روغن سرخ کردنی استفاده نکنید. خورشت صیفی جات به کم چرب بودن آن معروف است و شمارا سالم نگه می‌دارد، اما اگر از روغن سرخ کردنی برای تهیه و تفت دادن آن استفاده کنید، فواید آن کم می‌شود. سعی کنید همیشه آن را با روغن کنجد یا زیتون تفت دهید.

سعی کنید صیفی جات‌های تازه‌ای برای خورشت تان تهیه کنید. صیفی جات‌هایی که مانده باشند ممکن است در حین تفت داده شدند از همدیگر وا روند و ظاهر نهایی غذا را خراب کنند.

صیفی جات هارا به خوبی بالا و پایین کنید تا بتوانند رنگ طلایی و مناسبی داشته باشند. دقت کنید که گوجه‌ها حتما بایستی بزرگ باشند تا بتوانند تمام صیفی جات هارا پوشش دهند. علاوه بر این می‌توانید از کمی رب گوجه هم استفاده کنید.

هر چند دقیقه یکبار خورشت تان را بررسی کنید. زمان آماده شدن آن به میزان شعله‌ی شما بستگی دارد، اما همیشه سعی کنید که حرارت شعله تان را بر روی متوسط قرار دهید تا به خوبی پخته شوند.