روش تهیه‌ی سوفله پرتقال

مواد اولیه:
پرتقال متوسط: چهار عدد
آب پرتقال: یک‌دوم پیمانه
آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری
عسل: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک‌چهارم پیمانه
زرده تخم‌مرغ: دو عدد
سفیده تخم‌مرغ: سه عدد
رنده پوست پرتقال: یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:
فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سر پرتقال‌ها را ببرید و داخل آن‌ها را خالی کنید.
شکر، آرد ذرت، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و عسل را در یک دیگ کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
زرده تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید و بعد دو قاشق غذاخوری از مواد داخل دیگ را که قبلا درست کردید، درون زرده تخم‌مرغ بریزید و همزمان تند هم بزنید تا زرده نبندد و بعد بقیه مواد داخل دیگ را به زرده اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
سفیده تخم‌مرغ را با همزن خوب هم بزنید تا پف کند، بعد سفیده را کم‌کم به مواد زرده اضافه کنید و با قاشق به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.
پرتقال‌ها را درون سینی فر بگذارید و مواد سوفله را داخل آن‌ها بریزید به‌طوری‌که سه‌چهارم پرتقال‌ها را پر کند.
سینی را در فر گذاشته و برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پف کند و بالا بیاید، بپزید. بعد از آماده شدن روی آن را با پودر قند تزئین کرده و سریع سرو کنید.

منبع: پرشین وی