طرز تهیه سکنجبین سنتی

طرز تهیه سکنجبین سنتی

مواد لازم:

شکر ۳ کیلو

نعناع ۲ کیلو

سرکه ۰.۵ تا ۱ پیمانه

گلاب کمی



طرز تهیه:



ابتدا شکر را با آب به اندازه کافی می‌جوشانیم و صاف می‌کنیم. نعناع را پاک کرده و می‌شوییم. نعناع را ۳ تا ۴ دسته می‌کنیم و با نخ یا چوب می‌بندیم. سپس داخل شکر آب ریخته آنقدر بجوشانید تا به قوام آید. سرکه و گلاب را اضافه کرده بگذارید کمی بجوشد. هر گاه با کفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه کفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شکاف بخورد، سکنجبین آماده است.



نکته:

۱. سکنجبین با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف می‌شود.

۲. در بعضی از نقاط کشور سکنجبین با کاهو تازه و معمولاً در فصل تابستان خورده می‌شود.

منبع: نمناک