طرز تهیه کتلت قارچ

طرز تهیه کتلت قارچ

مرحله اول

برای تهیه کتلت قارچ باید ابتدا سیب زمینی ها را با آب و نمک در قابلمه ریخته و زیر شعله را ملایم کنید تا کم کم سیب زمینی آبپز شوند.سپس قارچ ها را ریز خرد می کنید و یا با رنده درشت رنده می کنید.

مرحله دوم

در این مرحله باید یک قاشق روغن در تابه ریخته و قارچ ها را کمی در روغن تفت دهید.توجه داشته باشید که باید زیر شعله کم باشد تا قارچ ها آب نیندازند.اگر قارچ ها زیاد تفت داشته شوند آب میندازند و کیفیت کتلت را خیلی کم می کنند.

مرحله سوم

حالا باید به قارچ مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و باز هم تفت دهید.حالا باید سیب زمینی آبپز شده را که قبلا با رنده ریز کردید را به مواد اضافه کرده و خوب مواد را به هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم

جعفری را ساطوری کنید و به سایر مواد اضافه کرده و خوب به هم زده و در انتها باید زیر شعله را خاموش کنید.دلیل خاموش کردن شعله این است که در مرحله بعد باید تخم مرغ را اضافه کنید و نمی خواهیم تخم مرغ ببندد.

مرحله پنجم

در این مرحله باید تخم مرغ را در ظرفی مجزا شکسته و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم ترکیب ششده و کف ریزی روی ظرف ایجاد شود.سپس باید تخم مرغ را به مواد که کمی سرد شده اند اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا باید در تابه دیگری روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود و سپس کتلت ها را کم کم در تابه بریزید و صبر کنید تا طرف اول سرخ شده و بعد کتلت ها را برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود و بعد از چند دقیقه گذاشتن در کاغذ آشپزخانه می توانید سرو کنید.