.svg)
طرز تهیه برنج جولوف
پارسینه: برنج جولوف و ارزن یکی از محبوب‌ترین غذا‌ها در نیجریه است که با انواع خورش و سس‌های مختلف سرو می‌شود.
به دلیل کمبود گوشت، خورش‌‌ها معمولا از سبزیجات طبخ می‌شوند. این غذا شبیه پلو استانبولی ایرانی است و طرز تهیه آن ساده است.
مواد لازم
طرز تهیه برنج جولوف
مرحله اول
بتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کرده و روی سینه مرغ بمالید سپس مرغ را در یک تابه سرخ کنید.
مرحله دوم
پیاز خرد شده را کمی با روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه و گوجه خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد به مدت ۱۵ دقیقه بپزند. بعد از این که آب گوجه تبخیر شد، شعله را کم کرده و مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
مرحله سوم
آب مرغ، پودر میگو و چیلی خرد شده را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا به جوش آیند.
مرحله چهارم
برنج را با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کرده و بگذارید تا به جوش بیاید سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا برنج نرم شده و آب آن تمام شود.
مرحله پنجم
داخل کاسه ای را چرب کنید و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار دهید سپس بشقاب را روی سر کاسه گذاشته و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید.
منبع: کاله
ارسال نظر