طرز تهیه فطایر پنیری غذایی عربی

فطایر پنیری یک غذای عربی است که می‌توانید مواد داخل آن را به دلخواه خودتان انتخاب کنید. اما این فطایر که با ترکیبی از پنیر و نعنا درست می‌شود طعمی متفاوت و به یاد ماندنی خواهد داشت. انتخاب نوع پنیر بستگی به خودتان دارد می‌توانید پنیر موزارلا یا ریکوتا و یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید در مواد به کار ببرید.



مواد لازم برای فطایر پنیری:
پنیر خامه‌ای ۳۰۰ گرم
جعفری تازه به مقدار لازم
نعنا تازه به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
سیاه دانه ½ قاشق چایخوری



مواد لازم برای خمیر فطایر پنیری:
آرد ۲ و نیم پیمانه
نمک ½ قاشق چایخوری
مایه خمیر ۱ و نیم قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق چایخوری
روغن ۱ الی ۲ قاشق چایخوری
آب ولرم ۱ پیمانه








طرز تهیه فطایر پنیری:

پنیر را در قطعات کوچک خرد کنید.

در آب سرد قرار داده سپس از آب بیرون آورده و له کنید.

تمام مواد را ترکیب کرده و هم بزنید.





داخل ظرف جداگانه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه خمیر را با هم ترکیب کنید.

روغن را اضافه کرده و هم بزنید، آب را اضافه کرده و هم بزنید. سپس به مدت ۳ الی ۴ دقیقه خمیر را ورز دهید.

خمیر را داخل ظرف چربی قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید.

روی سطحی که می‌خواهید خمیر را درست کنید کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید.

سپس خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و با وردنه به شکل تخم مرغی در بیاورید.

خمیر را مانند شکل درست کنید و از مواد در مرکز خمیر بریزید

۱ قاشق غذاخوری مواد در مرکز خمیر بریزید.

لبه‌های خمیر را به شکل مورب تا کرده و به هم وصل کنید تا خمیر به شکل قایق در بیاید.

بعد از درست کردن خمیر‌ها آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

سپس روی آن‌ها را کره بمالید و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.



منبع: bedunim.ir