طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت

مواد لازم برای پای گوشت و نان ذرت

گوشت راسته چرخ کرده:۷۰۰ گرم
قارچ:۳۰۰ گرم
آرد:۱/۲ پیمانه
آرد ذرت:۱/۲ پیمانه
خامه ترش:۳/۴ پیمانه
رب گوجه فرنگی:۱/۴ یمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز:۲ عدد
تخم مرغ بزرگ:یک عدد
پیاز متوسط:یک عدد
روغن زیتون:یک قاشق غذاخوری
جوش شیرین:یک قاشق چایخوری
نمک و پودر فلفل سیاه:به مقدار لازم


طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. در یک کاسه آرد ذرت، ۱/۲ پیمانه آرد گندم، جوش شیرین و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط می‌نماییم.
قارچ و فلفل دلمه‌ای را به همراه پیاز خرد می‌کنیم.

در یک تابه مناسب، روی حرارت متوسط روغن را گرم می‌کنیم. فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ را در آن ریخته و مقداری نمک و فلفل اضافه می‌نماییم. سپس به مدت ۶ الی ۸ دقیقه آن‌ها را با هم تفت می‌دهیم.
شعله را زیاد می‌کنیم، گوشت چرخ کرده و رب گوجه را به سبزیجات اضافه می‌کنیم و تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد، آن‌ها را تفت می‌دهیم. سپس ۲ قاشق غذاخوری آرد، به همراه ۲/۳ پیمانه آب و نمک و فلفل به مخلوط گوشت اضافه می‌کنیم.

برای تهیه خمیر ذرت، مخلوط آرد را که از قبل آماده کرده بودیم، با تخم مرغ زده شده و خامه ترش مخلوط می‌کنیم تا خمیر شکل بگیرد. سپس با قاشق غذاخوری چند تکه از خمیر به دست آمده را بر روی مخلوط گوشت داخل ماهی تابه قرار می‌دهیم با فاصله ۲.۵ سانتی متر از یکدیگر (ظرف را در فر قرار دهید و اجازه دهید تا نان‌ها کامل بپزند. پس از گذشت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه و یا تا زمانی که اگر یک خلال دندان را در نان‌ها فرو ببرید، تمیز بیرون بیاید، غذا آماده سرو است. البته می‌توانید این مرحله و ادامه پخت را نیز روی اجاق گاز انجام دهید؛ به این صورت که درب تابه را نیمه باز گذاشته و با حرارت کم اجازه دهید سس گوشتی جا بیفتد و خمیر روی پای نیز بپزد.