طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی خوشمزه

مواد لازم برای اشکنه گوجه فرنگی

روغن:چهار قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی:یک عدد بزرگ
پیاز خرد شده:یک عدد متوسط
سیب زمینی:یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ:دو عدد
زردچوبه:یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل قرمز:به میزان لازم


طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی

روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دادن را ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید.

زردچوبه، گوجه فرنگی و سیب زمینی را اضافه کرده و پس از یک دقیقه مقداری آب جوش به آن اضافه کرده که تا روی مواد را بگیرد و با در بسته و شعله ملایم ۲۰ دقیقه آن را بپزید.

هنگامی که سیب زمینی پخت، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و مخلوط کنید، سپس به آرامی آن را به اشکنه اضافه کرده و آن را هم بزنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و با نان سرو کنید.

منبع: ویکی کتاب