.svg)
با فواید شگفت انگیز روغن بادام زمینی آشنا شوید
پارسینه: برخی از مزایای روغن بادام زمینی از جمله قابلیت آن برای کاهش سطح کلسترول، محافظت از سلامت قلب، پیشگیری از سرطان، تقویت عملکرد شناختی، بهبود سیستم عصبی، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و محافظت از پوست است.
روغن بادام زمینی همانطور که از نامش برمی آید، یک نوع روغن گیاهی است که معمولا در پخت و پز استفاده می‌شود و از بادام زمینی گرفته شده است. روغن بادام زمینی انواع مختلفی دارد از جمله تصفیه شده، غیر تصفیه شده، سرخ شده و پرس سرد. این تفاوت در میزان مواد مغذی و مزایای این روغن‌ها تغییراتی ایجاد کرده است. افراد معمولا به این دلیل از روغن بادام زمینی در پخت و پز استفاده می‌کنند که طعمی جالب و متفاوت به غذا می‌دهد، مخصوصا اگر نوع سرخ شده آن را مورد استفاده قرار دهید، البته از دیگر دلایل استفاده این روغن آن است که از روغن‌های دیگر سالم‌تر است.
بیشترین مزایای روغن بادام زمینی برای سلامت، از اسید چرب‌های مختلفی که دارد می‌آید از جمله اسید اولئیک، اسید استئاریک، اسید پالمیتیک و اسید لینولئیک. سطح نامتعادل اسید چرب‌ها می‌تواند برای سلامت خطرناک باشد، اما روغن بادام زمینی مقدار مناسبی از این اسید‌ها را در خود دارد که می‌تواند از راه‌های متفاوتی به تقویت سلامت کمک کند. بعلاوه ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک دیگری که در روغن بادام زمینی وجود دارد نیز، برای سلامتمان مفید هستند.
بیایید نگاهی دقیق‌تر به مزایایِ این روغن سالم و خوش طعم برای سلامت داشته باشیم:
سطح کلسترول: برخلاف بسیاری از روغن‌های گیاهی، روغن بادام زمینی هیچ گونه کلسترولی ندارد که یکی از عوامل مهم برای بیماری‌های قلبی عروقی مانند آترواسکلروز است و اساسا باعث مسدود شدن رگ‌ها می‌شود. از آنجا که روغن پخت و پز به طرق مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد، حذف کلسترول‌های مضر از برنامه غذایی به از بین بردن انواع مختلفی از بیماری‌ها
می‌انجامد. روغن بادام زمینی نه تنها کلسترول پایینی دارد بلکه می‌تواند به کاهش کلسترول فعلی تان نیز کمک کند، چون حاوی استرول گیاهی است. این فیتو استرول‌ها در واقع با جذب کلسترول‌های بد در معده و روده مقابله می‌کنند که می‌تواند سطح کلسترول را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش دهد.
سلامت قلب: همانطور که در بالا گفته شد، روغن بادام زمینی خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می‌دهد که در نتیجه از سکته قلبی و مغزی در امان می‌مانید. روغن بادام زمینی همچنین حاوی اسید چرب‌های غیر اشباع مانند اسید اولئیک است که باعث افزایش کلسترول خوب به نام HDL در خون می‌شود. این کلسترول پر خاصیت، به از بین بردن و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند که در نتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
پیشگیری از سرطان: روغن بادام زمینی همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌های پلی فنول از جمله رزوراترول است. این ترکیب با از کار انداختن رادیکال‌های آزادی کار می‌کند که محصولات جانبی خطرناک متابولیسم سلولی هستند و باعث بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان در بدن می‌شوند. تحقیقات نشان داده استفاده از روغن گیاهی سرشار از رزوراترول مانند روغن بادام زمینی، می‌تواند به لطف آنتی اکسیدان‌های قوی، خطر گسترش سرطان را کاهش دهد.
فشار خون: رزوراترول یک تاثیر مهم دیگر نیز روی بدن دارد. با هورمون‌های مختلف در بدن تعامل می‌کند که روی رگ‌های خونی تاثیر دارند مانند آنژیوتانسین که باعث تنگ شدن عروق و شریان‌ها می‌شود. با خنثی ساختن تاثیر آن هورمون، رزوراترول به کاهش فشار خون کمک می‌کند که باعث کاهش فشار روی سیستم قلبی و عروقی می‌شود.
تقویت شناختی: بیماری آلزایمر، یکی از فراگیرترین و تراژیک‌ترین مشکلاتی است که افراد با بالا رفتن سنشان دچار آن می‌شوند. اما رزوراترول که آنتی اکسیدانی چند کاره است نشان داده که می‌تواند شروع بیماری‌های شناختی مانند آلزایمر را متوقف یا به تعویق بیندازد. رادیکال‌های آزاد مسئول شکستن مسیر عصبی در مغز هستند، بنابراین آنتی اکسیدان‌هایی مانند رزوراترول
می‌توانند جلوی این فرآیند را به خوبی بگیرند.
سلامت پوست: روغن بادام زمینی، مانند بسیاری از دیگر روغن‌های گیاهی سرشار از ویتامین E. است. ویتامین E. به ویژه در تثبیت و سلامت پوست نقش مهمی ایفا می‌کند. پوست را از آسیب رادیکال‌های آزاد که باعث چروک، لکه و دیگر مشکلات پوستی می‌شوند محافظت می‌کند. ویتامین E. موجود در روغن بادام زمینی، ظاهر پوست را جوان و سالم نگه می‌دارد.
سیستم ایمنی: آخرین مزیت سطح بالای رزوراترول در روغن بادام زمینی، بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن است. عفونت‌های ویروسی و قارچی بسیار به این آنتی اکسیدان حساس هستند؛ بنابراین اضافه کردن روغن بادام زمینی به برنامه غذایی تان می‌تواند شما را از این جهت نیز ایمن نگه دارد. سلول‌های سفید بدن تحریک می‌شوند تا تمام عوامل خارجی تهدید کننده را از بین ببرند.
سخن آخر: با وجود اینکه اسید چرب‌های موجود در روغن بادام زمینی مفید هستند، اما تنها مقدار متعادل آن‌ها می‌تواند مفید باشند. به هر حال هر روغنی کالری بالایی دارد؛ بنابراین هنگام پخت و پز با این روغن نیز مانند دیگر روغن ها، اندازه را رعایت کنید تا باعث اضافه وزنتان نشود.
بیشترین مزایای روغن بادام زمینی برای سلامت، از اسید چرب‌های مختلفی که دارد می‌آید از جمله اسید اولئیک، اسید استئاریک، اسید پالمیتیک و اسید لینولئیک. سطح نامتعادل اسید چرب‌ها می‌تواند برای سلامت خطرناک باشد، اما روغن بادام زمینی مقدار مناسبی از این اسید‌ها را در خود دارد که می‌تواند از راه‌های متفاوتی به تقویت سلامت کمک کند. بعلاوه ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک دیگری که در روغن بادام زمینی وجود دارد نیز، برای سلامتمان مفید هستند.
بیایید نگاهی دقیق‌تر به مزایایِ این روغن سالم و خوش طعم برای سلامت داشته باشیم:
سطح کلسترول: برخلاف بسیاری از روغن‌های گیاهی، روغن بادام زمینی هیچ گونه کلسترولی ندارد که یکی از عوامل مهم برای بیماری‌های قلبی عروقی مانند آترواسکلروز است و اساسا باعث مسدود شدن رگ‌ها می‌شود. از آنجا که روغن پخت و پز به طرق مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد، حذف کلسترول‌های مضر از برنامه غذایی به از بین بردن انواع مختلفی از بیماری‌ها
می‌انجامد. روغن بادام زمینی نه تنها کلسترول پایینی دارد بلکه می‌تواند به کاهش کلسترول فعلی تان نیز کمک کند، چون حاوی استرول گیاهی است. این فیتو استرول‌ها در واقع با جذب کلسترول‌های بد در معده و روده مقابله می‌کنند که می‌تواند سطح کلسترول را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش دهد.
سلامت قلب: همانطور که در بالا گفته شد، روغن بادام زمینی خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می‌دهد که در نتیجه از سکته قلبی و مغزی در امان می‌مانید. روغن بادام زمینی همچنین حاوی اسید چرب‌های غیر اشباع مانند اسید اولئیک است که باعث افزایش کلسترول خوب به نام HDL در خون می‌شود. این کلسترول پر خاصیت، به از بین بردن و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند که در نتیجه خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.
پیشگیری از سرطان: روغن بادام زمینی همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌های پلی فنول از جمله رزوراترول است. این ترکیب با از کار انداختن رادیکال‌های آزادی کار می‌کند که محصولات جانبی خطرناک متابولیسم سلولی هستند و باعث بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان در بدن می‌شوند. تحقیقات نشان داده استفاده از روغن گیاهی سرشار از رزوراترول مانند روغن بادام زمینی، می‌تواند به لطف آنتی اکسیدان‌های قوی، خطر گسترش سرطان را کاهش دهد.
فشار خون: رزوراترول یک تاثیر مهم دیگر نیز روی بدن دارد. با هورمون‌های مختلف در بدن تعامل می‌کند که روی رگ‌های خونی تاثیر دارند مانند آنژیوتانسین که باعث تنگ شدن عروق و شریان‌ها می‌شود. با خنثی ساختن تاثیر آن هورمون، رزوراترول به کاهش فشار خون کمک می‌کند که باعث کاهش فشار روی سیستم قلبی و عروقی می‌شود.
تقویت شناختی: بیماری آلزایمر، یکی از فراگیرترین و تراژیک‌ترین مشکلاتی است که افراد با بالا رفتن سنشان دچار آن می‌شوند. اما رزوراترول که آنتی اکسیدانی چند کاره است نشان داده که می‌تواند شروع بیماری‌های شناختی مانند آلزایمر را متوقف یا به تعویق بیندازد. رادیکال‌های آزاد مسئول شکستن مسیر عصبی در مغز هستند، بنابراین آنتی اکسیدان‌هایی مانند رزوراترول
می‌توانند جلوی این فرآیند را به خوبی بگیرند.
سلامت پوست: روغن بادام زمینی، مانند بسیاری از دیگر روغن‌های گیاهی سرشار از ویتامین E. است. ویتامین E. به ویژه در تثبیت و سلامت پوست نقش مهمی ایفا می‌کند. پوست را از آسیب رادیکال‌های آزاد که باعث چروک، لکه و دیگر مشکلات پوستی می‌شوند محافظت می‌کند. ویتامین E. موجود در روغن بادام زمینی، ظاهر پوست را جوان و سالم نگه می‌دارد.
سیستم ایمنی: آخرین مزیت سطح بالای رزوراترول در روغن بادام زمینی، بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن است. عفونت‌های ویروسی و قارچی بسیار به این آنتی اکسیدان حساس هستند؛ بنابراین اضافه کردن روغن بادام زمینی به برنامه غذایی تان می‌تواند شما را از این جهت نیز ایمن نگه دارد. سلول‌های سفید بدن تحریک می‌شوند تا تمام عوامل خارجی تهدید کننده را از بین ببرند.
سخن آخر: با وجود اینکه اسید چرب‌های موجود در روغن بادام زمینی مفید هستند، اما تنها مقدار متعادل آن‌ها می‌تواند مفید باشند. به هر حال هر روغنی کالری بالایی دارد؛ بنابراین هنگام پخت و پز با این روغن نیز مانند دیگر روغن ها، اندازه را رعایت کنید تا باعث اضافه وزنتان نشود.
منبع: بهداشت نیوز
ارسال نظر