شام امشب با من: کتلت بادمجان؛ طعمی نو و متفاوت در سفره شما

به گزارش پارسینه، این کتلت ترکیبی از گوشت و بادمجان کبابی است که با عطر و طعم بی‌نظیرش، می‌تواند به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل شود.

مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

بادمجان کبابی: ۱۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۳ حبه

ادویه‌ها: نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم

آرد سفید یا آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کتلت بادمجان

آماده‌سازی بادمجان: ابتدا بادمجان‌ها را کبابی کرده و پس از خنک شدن، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس بادمجان‌های کبابی را به خوبی ساطوری کنید تا کاملاً له شوند.

مخلوط کردن مواد: در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته، سیر رنده شده، ادویه‌ها و آرد را با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

افزودن جعفری: در این مرحله، جعفری خرد شده را به مخلوط گوشت و بادمجان اضافه کرده و به آرامی با سایر مواد ترکیب کنید تا عطر جعفری حفظ شود.

شکل دادن به کتلت‌ها: به اندازه دلخواه از مایه کتلت بردارید و در دستان خود به آن شکل دهید.

سرخ کردن کتلت‌ها: در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت کم داغ کنید. کتلت‌های شکل داده شده را در روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. توجه داشته باشید که به دلیل وجود بادمجان، کتلت‌ها ممکن است زودتر تغییر رنگ دهند، بنابراین حرارت باید کم باشد.

نکته مهم در سرخ کردن

به خاطر وجود بادمجان در این کتلت، هنگام سرخ شدن ممکن است زودتر تغییر رنگ داده و تیره شود. بنابراین، توصیه می‌شود کتلت‌ها را با حرارت بسیار کم سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند و در عین حال رنگ مناسبی داشته باشند.

با یک بار امتحان کردن این کتلت متفاوت، مطمئناً طعم و عطر بی‌نظیر آن شما را مجذوب خواهد کرد و به فهرست غذاهای همیشگی‌تان اضافه خواهد شد. نوش جان!