طرز تهیه رولت شکلاتی+ فیلم

رولت شکلاتی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت شکلاتی در ادامه با پارسینه همراه باشید.

مواد لازم:
آرد ۸۰ گرم یا یک پیمانه سر خالی
تخم مرغ ۳ عدد بزرگ یا ۴ عدد کوچیک
شکر ۱۰۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱۰ گرم یا ۲قاشق سوپ خوری
روغن ۲۰ گرم یا ۴ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
آب جوش ۱ ق غ
عسل ۱ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ
پودر قند ۳ ق غ
خامه قنادی ۵۰۰ گرم
شکلات تخته‌ای ۵۰ گرم
توت فرنگی ۵ عدد
مغز فندق ۱۰ عدد

طرز تهیه:
طرز تهیه رولت شکلاتی به این صورت است که زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با نمک هم بزنید تا کف کند و در حال همزدن نصف مقدار شکر دستور را به آن اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه به خوبی مخلوط کنید تا سفیده‌ها فرم بگیرند و سفت شوند حالا سفیده ها را کنار بزارید.
زرده ها را با وانیل و باقی‌ مانده شکر بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود در حین همزدن روغن و آب جوش و عسل را اضافه کنید و کنار بگذارید.
آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید. مخلوط آرد و سفیده ها را طی چند مرحله به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید. به صورت دورانی و با لیسک به آرومی مخلوط کنید که پف مواد نخوابد. داخل قالب ۳۰*۴۰ به ارتفاع ۴ سانت کاغذ روغنی پهن کنید و چرب کنید. مواد را به آرامی داخل قالب بریزید و به خوبی صاف کنید و سه بار قالب را به میز بکوبید و اجازه دهید داخل فر از قبل گرم شده (۲۰۰ درجه) به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.
بعد از خارج کردن از فر بلافاصله روی قالب دستمال نخی پهن کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و بعد روی یک دستمال دیگر پودر قند الک کنید و کیک را برگردانید و آهسته کاغذ روغنی را جدا کنید و روی کیک پودر قند الک کنید.
به آرامی از یک سمت کیک را رول کنید و برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت بدید. بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و رول را باز کنید و یک لایه خامه روی‌کیک بکشید و به آرامی رول کنید.
برای سس شکلات ۵۰ گرم شکلات آب شده با ۱۵۰ گرم خامه مخلوط کنید و روی رولت بریزید..
اگر حتی یک نکته را رعایت نکنید امکان ترک خوردت رولت و شکستن اش وجود دارد.