راز پف کردن کیک های خانگی را بدانید

به نقل از همشهری آنلاین؛ کیک خانگی به خاطر طعم و مزه خاصش، طرفداران زیادی دارد. اما مهم‌ترین مشکل پخت کیک خانگی پف کردن آن است.

در ادامه چند نکته برای پف کردن کیک را به شما خواهیم گفت.

۱-برای این که کیک اسفنجی شود و خوب پف کند باید آردی را که استفاده می‌کنید چند بار الک کنید. بهتر است بکینگ پودر را ابتدا به آرد اضافه کنید. سپس با هم از صافی عبور دهید.

۲- قالب مناسب انتخاب کنید؛ چون اگر مواد اولیه کیک نسبت به قالب کیک کم باشد کیک خوب پف نمی‌کند.

۳-سفیده و زرده تخم مرغ را به دقت از هم جدا و مقداری شکر به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن هم بزنید. باید توجه داشته باشید که جهت هم زدن نباید تغییر کند و تا آخر در یک مسیر هم زده شود.

۴-دقت کنید میزان روغن زیاد نشود که پف کیک را می‌گیرد.

۵-فر را ۲۰ دقیقه قبل از استفاده در دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا فر به خوبی داغ شود.

۶-در زمان پخت کیک به هیچ عنوان در فر را باز نکنید؛ چون جلوی پف کردن کیک را می‌گیرد.

۷-باید تمام مواد را هنگام هم زدن به یک جهت هم بزنید؛ زیرا یکی از مهمترین دلایل پف نکردن کیک هم زدن آن در جهت‌های مختلف است.

۸-قبل از پخت کیک تمام مواد را نیم ساعت در دمای محیط نگهداری کنید.

۹-از بکینگ پودر سالم و تازه استفاده کنید.

۱۰-هنگام هم زدن شکر و زرده تخم مرغ به رنگ آن توجه کنید و وقتی رنگ آن بین سفید و کرمی شد دیگر هم نزنید.