طرز تهیه بورانی لبو

تحریریه پارسینه: بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در كشورهای حاشیه مدیترانه و به‌خصوص تركیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود. در شمال آفریقا نیز پیش‌غذاهایی به نام بورانی وجود دارد كه در بیشتر آنها از زیتون استفاده می‌شود. با اینكه انواع بورانی با سبزی‌های پخته تهیه می‌شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است كه توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌ترشدنش از شوید، نعناع خشك و كمی گردو استفاده شود. در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، كدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه‌تر هستند و هم رایج‌تر امروز براتان طرز تهیه بورانی لبو را آماده کرده ایم با ما همراه باشید.

مواد لازم:

فلفل به میزان لازم

شكر: به میزان لازم (اختیاری)

پودر سیر : يك قاشق مرباخوری

ماست: يك لیوان (خامه‌ای و چكیده)

لبو: 2عدد (بزرگ)

نمك: به میزان لازم

طرز تهیه:

* ابتدا لبوها را شسته و پوست بكنید و با مقداری آب و مقدار خیلی كمی شكر بپزید تا كاملا نرم شوند و آب آنها تمام شود.لبوهای پخته شده را داخل ظرفی قرار دهید و اجازه دهید تا خنك شوند.

* لبوها را داخل میكسر یا غذاساز بریزید و به آن ماست، پودر سیر و نمك اضافه كرده و خوب مخلوط كنید تا حالت پوره شوند.

نكات:

بسته به ذائقه خود می‌توانید از ماست بیشتر یا كمتری استفاده كنید.

این بورانی را با خامه هم می‌توانید تهیه كنید.در این صورت نمك را حذف كرده و از مقدار بیشتری شكر استفاده كنید و به جای پودر سیر از وانیل استفاده كنید.

مقدار رنگ بورانی سلیقه‌ای میباشد ، هرچه ماست یا خامه بیشتر باشد رنگ بورانی روشن‌تر میشود و هرچه لبو بیشتر باشد رنگ بورانی تیره‌تر میشود.توجه داشته باشید كه می‌توانید این بورانی را در تن‌های روشن و تیره تهیه كرده و برای تزیین مورد استفاده قرار دهید.