رکوردشکنی قیمت سینه و فیله مرغ؛ بازار در آستانه گرانی؟

به گزارش پارسینه به نقل ازنبض قیمت، این افزایش قیمت در حالی رخ می‌دهد که تنها چند روز پیش، برخی منابع از آرامش نسبی و ثبات در بازار مرغ خبر می‌دادند. اما واقعیت میدانی امروز نشان می‌دهد که بازار نه تنها آرام نیست، بلکه شاهد جهشی قابل توجه در قیمت قطعات پرمصرف مانند سینه و فیله است.

وضعیت قرمز در بازار سینه و فیله؛ ثبت رکورد تاریخی

بر اساس تازه‌ترین رصدهای میدانی از بازار گوشت مرغ، قیمت سینه مرغ بدون استخوان ممتاز امروز به رقم ۶۵۲ هزار و ۵۱۴ تومان رسیده است. این نرخ در حالی ثبت می‌شود که قیمت فیله مرغ ممتاز نیز با جهشی چشم‌گیر، به مرز یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم نزدیک شده است.

این ارقام نشان‌دهنده یک رکورد جدید برای این دو قطعه پرطرفدار در ماه‌های اخیر است. در شرایطی که هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمتی در حدود ۳۲۵ تا ۴۰۰ هزار تومان معامله می‌شود，افزایش شدید قیمت سینه و فیله، بار مالی بیشتری را بر دوش خانوارهایی می‌گذارد که به دنبال خرید پروتئین سفید با کیفیت‌تر هستند.

بازار مرغ در هفته جاری مسیری بسیار پرنوسان را پشت سر گذاشته است. فقط چند روز پیش و در تاریخ ۶ شهریورماه، گزارش‌ها از یک جهش ناگهانی حکایت داشت؛ به‌طوری که قیمت مرغ کامل به کانال ۴۰۰ هزار تومانی بازگشت و همه را غافلگیر کرد.

این در حالی بود که در روزهای ابتدایی شهریور، قیمت مرغ گرم در محدوده ۳۲۰ تا ۳۳۰ هزار تومان گزارش شده بود.

این نوسان شدید نشان می‌دهد که بازار گوشت مرغ از ثبات لازم برخوردار نیست و هرگونه تغییر در عرضه، تقاضا یا هزینه‌های تولید، می‌تواند به سرعت خود را در قیمت نهایی نشان دهد. نکته قابل تأمل اینکه قیمت عمده‌فروشی مرغ کامل در روز پنجشنبه ۵ شهریور، ۲۸۶ هزار و ۸۲۰ تومان ثبت شده بود؛ فاصله قابل توجه این رقم با قیمت خرده‌فروشی، نشان از فشار مضاعف بر مصرف‌کننده نهایی و سودهای کلان در زنجیره توزیع دارد.

نشانه‌های نگران‌کننده از سوی تولیدکنندگان

در کنار افزایش قیمت در بازار مصرف، نشانه‌های نگران‌کننده‌ای نیز از سوی تولیدکنندگان و مرغداران به گوش می‌رسد. افزایش هزینه‌های تولید، نهاده‌های دامی و نیز نوسانات ارزی، حاشیه سود تولیدکنندگان را به شدت کاهش داده است.

برخی فعالان این صنعت هشدار می‌دهند که اگر روند افزایش هزینه‌های تولید ادامه یابد، ممکن است شاهد کاهش قابل توجه تولید و در نتیجه، کمبود عرضه در بازار باشیم. این مسئله می‌تواند به موج جدیدی از گرانی در هفته‌ها و ماه‌های آینده منجر شود.

همچنین، تأخیر در پرداخت بدهی‌های دولت به واردکنندگان نهاده‌های دامی، یکی دیگر از عواملی است که زنجیره تأمین را با اختلال مواجه کرده و بر هزینه تمام‌شده تولید اثر گذاشته است.

وعده‌های تثبیت زیر سؤال رفت

در حالی که مسئولان مربوطه بارها بر تثبیت بازار مرغ و کنترل قیمت‌ها تأکید کرده‌اند، اما واقعیت میدانی امروز نشان می‌دهد که این وعده‌ها تاکنون محقق نشده است. افزایش قیمت سینه و فیله مرغ، در شرایطی رخ می‌دهد که انتظار می‌رفت با آغاز شهریورماه و افزایش عرضه، روند کاهشی قیمت‌ها ادامه یابد.

این تناقض میان وعده‌های مسئولان و واقعیت بازار، باعث سردرگمی مصرف‌کنندگان و کاهش اعتماد عمومی به سیاست‌های تنظیم بازار شده است. بسیاری از کارشناسان معتقدند که برای کنترل مؤثر بازار، نیاز به برنامه‌ریزی دقیق‌تر و نظارت مستمر بر زنجیره تأمین از تولید تا مصرف وجود دارد.

همه منتظر یک سیگنال مهم از سوی تنظیم بازار

در شرایط کنونی، چشم فعالان بازار و مصرف‌کنندگان به تصمیمات ستاد تنظیم بازار دوخته شده است. انتظار می‌رود این ستاد با اتخاذ تدابیر مناسب، بتواند تعادل را به بازار بازگرداند و از افزایش بیشتر قیمت‌ها جلوگیری کند.

برخی گمانه‌ها حاکی از آن است که ممکن است در روزهای آینده، تصمیماتی مانند افزایش واردات یا توزیع مرغ منجمد با قیمت مصوب، به عنوان یک سیگنال مهم از سوی تنظیم بازار اعلام شود. اما این سیگنال تا زمانی که به صورت عملی اجرا نشود، نمی‌تواند تأثیر چندانی بر روند قیمت‌ها داشته باشد.

فعالان بازار معتقدند که هرگونه تصمیم باید سریع و قاطع باشد تا از شکل‌گیری انتظارات تورمی و رفتارهای هیجانی جلوگیری شود.

نوع قطعه مرغ	قیمت (تومان)
گوشت مرغ کامل سمین درجه A	۴۱۵,۰۰۰
سنگدان مرغ	۷۸۵,۰۰۰
سینه مرغ بدون استخوان ممتاز ۱ کیلوگرم	۶۵۲,۵۱۴
فیله مرغ گرم	۴۳۳,۵۱۹
کتف و بال مرغ ۱ کیلوگرم	۲۹۸,۰۰۰
سینه مرغ با استخوان ۱ کیلوگرم	۵۸۵,۰۰۰
ران مرغ	۴۰۰,۰۰۰
ران مرغ بدون پوست سایز ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم ۵ کیلوگرم	۱,۹۴۷,۵۰۰
بال و کتف مرغ ۱ کیلوگرم	۵۰۰,۵۵۹
مرغ محلی	۷۶۵,۰۰۰
فیله مرغ ۱ کیلو گرم	۱,۰۲۰,۰۰۰
سینه مرغ ممتاز ۱ کیلوگرم با استخوان	۶۷۰,۳۹۱
بال مرغ	۵۷۹,۰۰۰
سینه بدون استخوان مرغ ممتاز ۱۰۰۰ گرم	۶۵۱,۳۶۰
جوجه سینه زعفرانی – یک کیلوگرم	۹۰۰,۰۰۰
ساق مرغ بی پوست ۱ کیلوگرم	۵۷۹,۰۰۰
ران مرغ با پوست ۱ کیلوگرم	۵۸۰,۰۰۰
مغز ران مرغ	۵۵۹,۰۰۰