روش تهیه چیز کیک طالبی

چیزکیک یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسر‌ها در دنیا است. چیز کیک‌ها را به دو روش، با استفاده از فر یا با استفاده از یخچال تهیه می‌کنند؛ که روش استفاده از یخچال به مراتب ساده‌تر است. این کیک را با ترکیب ژله نیز تهیه می‌کنند. ما در اینجا دستور چیز کیک طالبی را آموزش می‌دهیم و در این روش از ژله استفاده میکنیم؛ این دستور را برای هر میوه دلخواه می‌توانید به کار ببرید. همچنین طرز تهیه چند نوع چیز کیک خوشمزه دیگر که برای شب یلدا می‌توانید درست کنید و با میوه‌های پاییزی است را نیز آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک طالبی
بیسکویت پتی بور ۱.۵ بسته
کره ۱۱۰ گرم
خامه قنادی ۵۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۴ ق غذا خوری
شیر ۱ پیمانه
پودر زلاتین ۴ ق غذا خوری
پوره طالبی ۲ پیمانه
آب سرد ۱/۲ پیمانه

ابتدا باید کراست بیسکویتی را تهیه کنید برای این کار باید بیسکویت را داخل غذاساز یا یک نایلون ضخیم ریخته و بکوبید تا پودر و له شود. کره را داخل شیرجوش ریخته و ذوب کنید. سپس کره را به بیسکویت اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب کمربندی یا ساده را نایلون انداخته و مواد را داخل قالب ریخته و با پشت لیوان یا گوشتکوب خوب فشار دهید تا فشرده شود و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای تهیه مایه کرمی باید خامه قنادی را از فریزر خارج کنید و بگذارید تا یخ آن کمی آب شود، سپس بزنید تا فرم بگیرد. در ظرفی جدا گانه پنیر را با پودر قند بزنید تا مخلوط شود و به خامه فرم گرفته اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس ژلاتین را روی آب سرد بریزید تا اسفنجی شود و بعد بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین ذوب شود.

حالا ژلاتین خنک شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود در ادامه شیر را به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت ساده یا سفید را روی کراست بیسکویتی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را کمی بگیرید.

در ادامه طالبی را داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنید و به قسمت سفید دیگر که جدا کردید بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود. بعد از گرفتن لایه سفید رنگ از بخچال خارج کنید و قسمت طالبی را بریزید و برای ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نیم ساعت مانده به سرو از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود و بعد برش بزنید.