آموزش تهیه ترشی سبزیجات

آموزش تهیه ترشی سبزیجات

پارسینه: ترشی سبزیجات یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که از ترکیب سبزیجاتی مانند بادمجان، لوبیا سبز، هویج و... با پوره گوجه تهیه می‌شود و بسیار آسان و خوشمزه است.

مواد لازم

  • کرفس ۵۰۰ گرم
  • هویج ۵۰۰ گرم
  • لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
  • جعفری ۱۰۰ گرم
  • گشنیز ۵۰ گرم
  • نعنا ۵۰ گرم
  • فلفل سبز تند ۵۰ گرم
  • موسیر ۱۰۰ گرم
  • ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
  • گلپر ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه 1.5 لیتر

طرز تهیه

۱- کرفس، هویج، لوبیا سبز و فلفل را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید و در قابلمه بریزید.
۲- سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
۳- جعفری خرد شده، برگ کرفس، نعنا، گشنیز را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و به سرعت حرارت را خاموش کنید.
۴- موسیر را داخل آب ولرم به مدت یک ساعت خیس کنید. در این مدت دوبار آب آن را عوض کنید در آخر آبکش کنید. با زردچوبه و یک لیوان سرکه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آن را آبکش کنید و موسیر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
۵- زمانی که مواد داخل قابلمه کاملا سرد شد، ترخون خشک، سیاه دانه، تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و به هم بزنید.
۶- در آخر داخل ظرف شیشه ای مخصوص ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.

ارسال نظر

نمای روز

داغ

صفحه خبر - وب گردی

آخرین اخبار