طرز تهیه سالاد لبو قالبی برای شب‌های بلند پاییزی

لبو ۲ عدد درشت
سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط
هویج ۱-۲ عدد
نخودفرنگی ۱ پیمانه
ذرت ۱ پیمانه
خیارشور ۱ پیمانه خرد شده
مرغ ۲ تکه
سس مایونز به مقدار لازم
آب لیمو ترش به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

در مرحله اول لبو‌ها را خوب بشویید و سپس آن‌ها را به‌طور کامل بپزید. اگر دوست داشتید با مقداری شکر و یا آب لیمو آن‌ها را بپزید.
سپس سیب‌زمینی، هویج، نخود‌فرنگی، ذرت و مرغ‌ها را نیز با مقدار مناسبی از نمک و فلفل و زردچوبه بپزید.
برای تهیه مواد داخلی قالب‌ها، یک کاسه متوسط را بردارید.
سیب‌زمینی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید و داخل کاسه بریزید.
نخودفرنگی و ذرت پخته شده را نیز به مواد بیفزایید.
در آخر مرغ را به تکه‌های کوچک خرد و یا ریش ریش کنید و داخل کاسه بریزید.
خیارشور‌ها را نیز خرد کنید و با سایر مواد مخلوط کنید.
در پایان مواد را خوب با سس مایونز آغشته کنید. البته از سالاد ماکارونی و ترکیبات دیگر هم مطابق با سلیقه و ذائقه خود، به عنوان مواد میانی می‌توانید استفاده کنید.
در مرحله بعد داخل قالب‌های مافین یا یک کاسه معمولی، کیسه فریزر یا سلفون بگذارید.
برای اینکه هنگام سرو به راحتی بتوانید از قالب خارج کنید، سپس لبو‌ها را به ورقه‌های نازک یا چیپسی برش بزنید و کف و دیواره‌های قالب را با لبو‌ها بپوشانید.
در مرحله بعد داخل قالب‌ها یا کاسه را با موادی که در مرحله قبل آماده کردید پر کنید. کمی با قاشق آن‌ها را فشار دهید.
۳ تا ۴ ساعت مواد را داخل یخچال بگذارید تا خوب منسجم شوند.
در پایان با استفاده از کیسه فریزر یا سلفونی که در قالب‌ها گذاشته بودید، مواد را خارج کنید. سپس در ظرف پذیرایی خود قرار دهید.