کاپ کیک شکلاتی، یک عصرانه بی‌نظیر

آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ ۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای‌خوری

مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. داخل کاسه آرد را به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا خوب سبک شود.

پودر کاکائو را همراه آب جوش حل کنید تا کاملا یک‌دست شود و به دمای محیط برسد (حتما توجه داشته باشید که ذره‌ای ولرم نباشد چرا که مایه کیک خمیری می‌شود).

مرحله دوم
کره که در دمای محیط نرم شده را با شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند هم‌زن بزنید تا سبک و روشن شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را که اضافه کردید ۲ دقیقه هم بزنید. به تخم‌مرغ وانیل را اضافه کنید. سپس مخلوط آرد را طی دو مرحله به مایه کیک اضافه و چند ثانیه با هم‌زن با کندترین حالتش بزنید. فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس مخلوط پودر کاکائو با آب را اضافه کرده و آرام با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

مرحله سوم
حالا با استفاده از یک اسکوپ بستنی یا قاشق مایه کیک را داخل کپسول بریزید تا جایی که نصف کپسول‌ها پر شود. سپس در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار دهید و با خلال دندان چک کنید. اگر خلال تمیز درآمد کاپ کیک‌ها را از فر خارج و به دلخواه تزئین کنید.

قابلمه را روی گاز قرار دهید تا خوب گرم شود. کاپ کیک‌ها را در سینی چیده و داخل قابلمه روی سه‌پایه کوتاه قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و دم کنید. بعد از ۳۰ دقیقه دم‌کنی را برداشته و کاپ کیک‌ها را تست کنید.