طرز تهیه شیرینی لطیفه و رمز و راز پخت عالی آن

پارسینه: شیرینی لطیفه از انواع شیرینی های خامه ای و پرطرفدار است و اگر شما به پخت انواع شیرینی ها علاقه مند هستید بهتر است این نوع شیرینی مجلسی را برای پذیرایی از مهمان هایتان در منزل تهیه کنید.

شیرینی لطیفه از انواع شیرینی‌های خامه‌ای و پرطرفدار است و اگر شما به پخت انواع شیرینی‌ها علاقه‌مند هستید بهتر است این نوع شیرینی مجلسی را برای پذیرایی از مهمان هایتان در منزل تهیه کنید. در طرز تهیه شیرینی لطیفه از آرد و شکر و تخم مرغ و وانیل و بیکینگ پودر و خامه فرم گرفته و پودر پسته و پودر قند استفاده می‌شود.

شیرینی لطیفه و شیرینی رولت از انواع شیرینی‌های خامه‌ای و‌تر هستند که اغلب در مهمانی‌ها و مجالس برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده می‌شوند و شما می‌توانید این شیرینی‌ها را در منزل با رعایت فوت و فن‌هایی تهیه کنید.

مواد لازم

شکر: یک لیوان
آرد: یک لیوان
تخم مرغ: چهار عدد
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته: به میزان لازم
پودر قند: به میزان لازم
پودر پسته: به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی لطیفه در منزل

برای پخت شیرینی لطیفه ابتدا فر را روی دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود سپس درون سینی فر کاغذ روغنی را قرار دهید. در مرحله بعدی دستور پخت شیرینی لطیفه سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سپس سفیده تخم مرغ را با کمک همزن برقی هم بزنید تا حجم بگیرد و ۱/۲ شکر را به سفیده زده شده بیفزایید و با دور تند همزن مخلوط شکر و سفیده را هم بزنید تا سفیده کشدار و حجیم شود. زرده و باقی مانده شکر و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و با دور متوسط همزن مخلوط این مواد را هم بزنید تا کرم و کشدار شوند سپس سفیده را به مخلوط زرده اضافه کنید و با کمک لیسک و در یک جهت مخلوط سفیده و زرده را به صورت دورانی هم بزنید و با یکدیگر مخلوط کنید.

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید.

مخلوط آرد را به مخلوط سفیده و زرده تخم مرغ بیفزایید.

مواد را در حد مخلوط شدن با یکدیگر هم بزنید سپس مواد شیرینی را درون قیف ماسوره دار ساده بریزید.

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی لطیفه از مایه شیرینی در اندازه دلخواه و به شکل دایره و با فاصله معین روی کاغذ روغنی بریزید سپس روی شیرینی‌ها مقداری پودر قند بپاشید و سینی حاوی شیرینی‌های لطیفه را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد و به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا رنگ شیرینی‌ها مقداری طلایی شود و بعد از مدت زمان ذکر شده شیرینی‌ها را از درون فر خارج کنید و بعد از گذشت ۵ دقیقه شیرینی‌های لطیفه را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شوند.

سپس شیرینی‌ها را به قسمت پشت برگردانید و از خامه فرم گرفته روی شیرینی بریزید سپس یک شیرینی لطیفه دیگر را روی خامه برگردانید و شیرینی‌های آماده شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و با مقداری پودر پسته آن‌ها را تزیین کنید.

نکات طلایی برای پخت بهتر شیرینی لطیفه

در طرز تهیه لطیفه تخم مرغ‌ها را ۳۰ دقیقه قبل از تهیه شیرینی از درون یخچال بیرون آورید تا با محیط هم دما شوند.
ظرفی که سفیده را درون آن می‌ریزید باید خشک باشد.
در زمان هم زدن سفیده پره‌های همزن نباید چرب و یا خیس باشد و علاوه بر این سفیده تخم مرغ را باید با دور تند هم بزنید و جهت هم زدن سفیده‌ها باید در یک جهت باشد.
در هنگام پخت شیرینی‌های لطیفه نباید در فر را باز کنید.
در زمان اضافه کردن سفیده تخم مرغ به زرده تخم مرغ، سفیده باید سبک و نرم باشد.

در این مطلب با طرز تهیه شیرینی لطیفه آشنا شدید که امیدواریم از پخت این شیرینی خوش طعم و بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع: آرگا