تولید حداکثری تخم مرغ با ناامیدی به صادرات

تحریریه پارسینه: این روزها شاهد افزایش تولید تخم مرغ هستیم و در حالی این اتفاق رقم می‌خورد که پیش بینی می‌شود در آینده باز هم آنفلونزای پرندگان به سراغ ایران بیاید و صنعت طیور را به مشکل روبه رو سازد.

چندی پیش دبیر کل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران پیش‌بینی کرد امسال میزان تولید تخم مرغ در کشور به حدود ۹۵۰ هزار تن برسد. فرزاد طلاکش دبیر کل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران گفته بود: با کنترل های بهداشتی انجام شده در زمینه بیماری آنفولانزای پرندگان برآورد می‌کنیم تا پایان سال جاری نزدیک به ۸۵۰ هزار تن تخم مرغ صنعتی و حدود ۱۰۰ هزار تن تخم مرغ بومی تولید شود.

از سوی دیگر در حالی تولید تخم مرغ در حال افزایش است که سرانه مصرف مستقیم خانوار و صنعتی در ایران نسبت به گذشته کاهش پیدا کرده است وآمار آن حدود ۱۹۸ عدد تخم مرغ است.

به همین خاطر طبق مصوب ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ باید تا پایان برنامه ششم توسعه سرانه مصرف به ۲۵۰ عدد افزایش یابد. برای ترویج افزایش مصرف نیز توافقاتی با آموزش و پرورش برای ترویج مصرف تخم مرغ در مدارس صورت گرفته است.

برای افزایش سرانه مصرف داخلی این محصول، بخش دولتی و اصناف باید تلاش کنند باورهای غلط نسبت به تخم مرغ را اصلاح کنند چراکه امروزه در دنیا تامین پروتیین از طریق تخم مرغ جبران می شود زیرا سالم ترین و ارزانترین نوع پروتیین است و برای همه ی سنین مناسب می باشد.

گفتنی است که سرانه مصرف تخم مرغ را در اروپا برای هر نفر ۲۷۰ عدد است. از سوی دیگر عدم تاثیر کلسترول تخم مرغ بر بدن انسان موجب شد تا آمریکا نیز سرانه مصرف این محصول بعد از ۱۰ سال به ۲۶۵ عدد برسد. در حال حاضر ۱۶۷۰ واحد تولید مرغ تخم گذار در کشور وجود دارد.

به گفته مسئولان ظرفیت اسمی تولید این واحدها سالانه حدود یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن تخم مرغ است، اما ۱۵ درصد این واحدها به علت داخل شدن در حریم شهری و یا مشکلات وراثتی غیر فعالند.به لحاظ تولید صنعتی و هم بهره وری در جایگاه خوبی قرار داریم به طوری که ضریب تبدیل و میزان تولید در این بخش افزایش نشان می دهد.

سال ۹۴ را سال پر رونق صادرات تخم مرغ دانست و خاطر نشان کرد که در آن سال ۹۵ هزار تن از این محصول صادر شد. مطابق با تولید داخلی تخم مرغ سالانه ۱۰ درصد تولید تخم مرغ باید صادر شود که در سال گذشته به علت بیماری آنفولانزای پرندگان، این هدف محقق نشد و کل صادرات به ۴۰ هزار تن رسید این یعنی حداقل میزان صادرات.

اکنون به علت بالارفتن پایه قیمت این محصول در داخل بر اثر تلف شدن مرغ ها به علت بیماری آنفولانزای پرندگان در سال ۹۵، فاصله ایران با کشورهای رقیب مانند ترکیه، پاکستان و هند زیاد شده است و از این رو دولت باید از صادرات تخم مرغ حمایت کند. با این حال مسئولان پیش بیمی می‌کنند که تولید امسال به ۹۵۰ تن برسد و در این میان باید حجم صادرات نیز افزایش یابد . سوالی که در این میان مطرح می‌شود این است که دولت به صنعت طیور کمک می‌کند تا صادرات امسال همچون سال گذشته رقم نخورد و تخم مرغ ها پشت در مرزها نمانند؟

صادرات تخم مرغ همچنان در بن بست!

متاسفانه صادرات شرایط خوبی ندارد و دلیل این موضوع آنفلونزای حاد پرندگان است که از آبان ماه سال گذشته در کشور شیوع پیدا کرد اما از اردیبهشت ماه امسال کشور از آنفلوانزای فوق حاد پرندگان پاک شد و تولیدکنندگان اجازه صادرات پیدا کردند. به این ترتیب تا امروز حداکثر ۷ هزار تن تخم مرغ از کشور صادر شده که این میزان در سال‌های گذشته حجم صادرات در یک ماه کم رونق بود. به گفته مسئولان ذیربط احتمال اینکه در فصل سرما دوباره در کشور درگیر آنفلوانزای پرندگان شویم وجود دارد از طرفی با توجه به اینکه از نظر قیمتی نیز شرایط رقابت نداریم؛ چندان درباره صادرات این محصول خوشبین نیستم.

سال گذشته تولیدکنندگان بسیاری زیان کردند. به همین خاطر تولید بالای تخم مرغ امسال باید به شکل هدفمندتری صورت می‌گرفت تا اگر موفق به صادرات بیشتری نشویم تولیدکنندگان با خسارت روبه رو نشوند. البته تلاش برای افزایش مصرف سرانه تخم مرغ می‌تواند به وضعیت تولیدکنندگان سامان ببخشد و بخشی از ضرر آن‌ها را جبران سازد.