کد خبر: ۵۸۶۴۰
تاریخ انتشار: ۰۸ اسفند ۱۳۹۰ - ۱۵:۱۷
حرارت، موجب تخریب ید موجب در نمک می شود بنابراین نمک یددار را باید به هنگام سرو غذا به آن اضافه کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر، مهندس مسعود فیروزکوهی دیرنظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان با بیان این مطلب گفت: نمکی که در هنگام جوش آمدن آب برای دم کردن برنج یا ماکارونی بکار می رود یا در آب گوشت ریخته شده و می جوشد، دیگر نمک ید دار نیست و با جوشاندن و گرما ید آن را از بین برده ایم و تنها نمک بدون ید باقی مانده است.

وی مه داد: ید علاوه بر نمک در لبنیات، تخم مرغ، سبزیجات وجود دارد. این عنصر از طریق غده تیروئید جذب شده و در ساخته شدن هورمونهای تیروکسین نقش آفرینی می کند.

مدیر ظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان تصریح کرد: رشد و تکامل جسمی، عملکرد طبیعی مغز، رشد و تکامل عصبی، حفظ دمای بدن، سوخت و ساز مواد غذایی و تولید انرژی، از جمله تاثیرات هورمون های تیروئیدی بر بدن است.

وی از گواتر، کری و لالی، اختلال در تکلم، اختلالات روانی، کاهش ضریب هوشی، کاهش رشد قد در کودکی و نوجوانی، کاهش رشد مغزی و جسمی در جنین، عقب ماندگی رشد مغزی در نوزاد به عنوان اختلالات ناشی از کمبود ید در بدن یاد کرد.

فیروزکوهی تاکید کرد: ید دار کردن نمک طعام و استفاده از آن به هنگام سرو غذا راه حلی کم هزینه برای پیشگیری از این معضل است.

بازگشت به صفحه نخست
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
نام:
ایمیل:
* نظر:
پربازدید ها
نظرسنجی
آیا برنامه ی نود از تیم خاصی طرفداری می کند؟
بله
خیر