طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی خوشمزه با پنیر

نکات مهم:

برای درست‌کردن قارچ سوخاری رستورانی، مهم است که قارچ‌ها را به جای شستن، با یک دستمال مرطوب پاک کنید. البته اگر به این صورت از تمیز‌شدن کامل قارچ‌ها مطمئن نیستید، می‌توانید کمی حوصله به‌خرج داده و بعد از اینکه قارچ‌ها را با دستمال مرطوب تمیز کردید و تمام قسمت‌های سیاه آن‌ها را گرفتید، قارچ‌ها رو یکی‌یکی زیر آب گرفته و بعد با دستمال خشک کنید. اگر به جای این‌کار از روش شستشوی معمولی استفاده کنید، قارچ‌ها آب جذب می‌کنند و موقع سرخ‌کردن آب می‌اندازند. بهتر است این مورد را در همه روش‌هایی که در پایین آمده رعایت کنید.
تهیه قارچ سوخاری رستورانی نسبت به تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده کمی سخت‌تر است و قلق خاص خود را دارد، زیرا اگر ریزه‌کاری‌های خاص آن رعایت نشود، مواد دور قارچ در حین سرخ‌شدن باز شده و قارچ سوخاری شما خراب می‌شود.

قارچ سوخاری رستورانی با پنیر

مواد لازم
قارچ ۱ کیلوگرم
آرد ذرت به میزان لازم
نمک نصف ق. چای‌خوری
تخم‌مرغ ۱ عدد
شیر ۱ ق. چای‌خوری
پودر سیر نصف ق. چای‌خوری
آردسوخاری نصف پیمانه
پنیر پیتزا نصف پیمانه



طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی با پنیر

ابتدا قارچ‌ها را به روش گفته‌شده در ابتدای متن تمیز کنید و به آن‌ها نمک بزنید.
قارچ‌ها را در آرد بغلتانید.
تخم‌مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
قارچ‌ها را در مایه تخم‌مرغ فرو ببرید
آردسوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط کنید.
قارچ‌ها را در آردسوخاری و پنیر بغلتانید و کمی فشار دهید تا قارچ‌ها آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرند.
مقداری روغن را در یک ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
قارچ‌ها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ کنید به طوری‌که به خوبی ترد شوند، فقط دقت کنید که نسوزند.