۱۱ خاصیت از خواص دارویی کنجد و ترکیبات آن

کنجد یکی از گیاهان دارویی است که از دیرباز توسط تمدن‌های بین النهرین و ... به عنوان غذا و دارو به کار می‌رفته است و خواص دارویی آن جایگاه ویژه‌ای به آن داده است.

در این نوشته با بعضی از خواص کنجد آشنا می‌شوید.

۱-کنجد دارای آنتی اکسیدان‌های سسامین و سسامول هست که باعث کاهش فشارخون و کلسترول بد می‌شود و از حملات قلبی پیشگیری می‌کند. این آنتی اکسیدان‌ها همچنین از آسیب به کبد هم پیشگیری می‌کنند.

۲-کنجد ویتامین E. زیادی دارد و ویتامین E. هم یک ماده ضد اکسید هست که باعث شده کنجد محافظ قلب و سیستم اعصاب باشد و از فراموشی جلوگیری کند.

۳-کنجد مواد معدنی فراوانی دارد که به آن یک معدن فلز می‌گویند. مواد معدنی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، سیلیسیم، روی و ... در کنجد موجود می‌باشند.

۴-کنجد از جمله موادی است که کلسیم زیادی دارد. صد گرم کنجد حدود ۷۸۰ میلی گرم کلسیم دارد که یک قاشق غذاخوری معادل ۹۰ گرم کنجد است یعنی سه قاشق غذاخوری کنجد معادل یک لیوان شیر کلسیم دارد.

۵-صد میلی گرم کنجد حدود ۱۰ میلی گرم آهن دارد که یک عنصر حیاتی برای خون سازی است به خصوص برای خانوم‌های جامعه ما که عمدتا کم خونی دارند. کنجد حاوی اسید فولیک هم هست که ماده موثر دیگری برای خون سازی هست.

۶-دو قاشق کنجد حاوی ۵ میلی گرم روی هست. روی ماده کمیابی هست و بدن ما مقدار کمی به آن نیاز دارد، اما همین مقدار کم بسیار ضروری و کارساز است. نیاز روزانه خانم‌ها به این عنصر ۵/۷ میلی گرم و برای آقایان ۹ میلی کرم میباشد

۷-دستگاه گوارش برای تجزیه قندها، پروتئین‌ها و چربی‌ها نیاز به روی موجود در کنجد دارد. روی به رشد و ترمیم طبیعی سلول‌ها کمک می‌کند مخصوصا در دوران جنینی. علااوه بر این عنصر روی برای حفظ کارکرد دستگاه ایمنی، بلوغ جنسی و باروری جنسی، تولیدمثل، کارکرد سالم حس چشایی و بویایی و سلامتی پوست مو و ناخن لازم است.

۸-کمبود روی موجب کاهش اشتها، مشکلات گوارشی، شب کوری، ریزش مو، دیر ترمیم شدن زخم و مشکلات پوستی می‌شود. پوست افرادی که کمبود روی دارند خشک است و بهتر است از روغن کنجد سیاه در ماسک صورتشان استفاده کنند تا لطافت پوستشان برگردد. علاوه بر کنجد مواد دیگری مثل لبنیات، گوشت قرمز، بادام، لوبیا سفید و سویا نیز حاوی روی هستند.

۹-کنجد و سایر دانه‌های روغنی و مغز‌ها کالری بسیار بالایی دارند. پس اگر از کنجد زیاد استفاده کنیم و کالری آن را نسوزانیم موجب افزایش وزن می‌شود. صدگرم کنجد معادل ۵۸۰ گرم کالری دارد یعنی معادل ۶ تا موز

۱۰-کنجد دانه روغنی باارزشی است که بیش از ۵۰ درصد آن روغن است. ولی چون ۷۰ درصد آن چربی اشباع نشده است برای قلب خوب است و چربی بد ما را پایین می‌آورد و چربی خوب را که از قلب محافظت میکند افزایش می‌دهد.

۱۱-یکی دیگر از ترکیبات مفیدی که در کنجد وجود دارد فیتو استرول‌ها هستند. فیتواسترول یک ترکیب گیاهی هست که از نظر شیمیایی ساختاری مشابه کلسترول و چربی دارد. اما علی رغم شباهت به چربی‌ها کلسترول را بالا نمی‌برند و برعکس آن را پایین می‌آورد. امروزه محققان به دنبال استخراج فیتواسترول‌ها و اضافه کردن آن‌ها به مواد غذایی هستند. مصرف فیتواسترول‌ها چربی خون را پایین می‌اورد و پاسخ سیستم ایمنی را بالا میبرد و از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری می‌کنند. هر ۱۰۰ گرم کنجد حاوی ۴۸۳ میلی گرم فیتواسترول می‌باشد؛ که این میزان برای پسته، ۲۷۰ و برای آفتابگردان ۲۸۹ میلی گرم می‌باشد.

منبع: هزارهانی