طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو

پاستای پروانه‌ای برای پخت این دستور بهتره، چون سس رو روی خودش نگه می‌داره و غذا رو خوشمزه تر می‌کنه.

مواد لازم:

نمک به میزان لازم
پاستا ۳۵۰ گرم
فیله مرغ ۴۵۰ گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
کره ۲ قاشق غذاخوری
قارچ ۴۵۰ گرم
آب مرغ ۱/۲ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
جعفری ۱/۲ پیمانه

آماده کردن مواد برای تهیه پاستا چیکن آلفردو:

۱- فیله‌های مرغ رو به شکل نوارهای باریک برش بزنید. می‌تونید اون‌ها رو از وسط نصف کنید تا کوتاه‌تر بشن.
۲- قارچ‌ها رو خرد کنید.
۳- جعفری رو خرد کنید.

طرز تهیه:

در قابلمه بزرگی از آب نمک در حال جوش، پاستا رو طبق دستور روی بسته بندی اون در حدی که زیر دندان بیاد، بپزید. یک چهارم پیمانه از آب پاستا رو بردارید و بعد اون رو آبکش کنید. پاستا رو به قابلمه برگردونید.

در این میان، به تکه‌های مرغ نمک و فلفل سیاه بزنید. در ماهیتابه بزرگی، کره رو روی حرارت متوسط رو به بالا آب کنید. مرغ رو اضافه کنید و برای حدود ۵ دقیقه تا مغزپخت بشه، بپزید. مواد رو هم بزنید تا یکدست پخته بشن. اون‌ها رو از ماهیتابه بردارید و کنار بذارید.

قارچ‌ها رو در ماهیتابه بریزید. به اون‌ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. در ظرف رو بذارید و برای حدود ۵ دقیقه بپزید. در ظرف رو بردارید و قارچ‌ها رو برای ۳ تا ۵ دقیقه دیگه تا آب اون‌ها بخار بشه، بپزید. آب مرغ (یا آب گوشت) رو اضافه کنید و مواد رو برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگه تا آب بخار بشه، بپزید.

حرارت رو کم کنید. خامه و مرغ رو اضافه کنید. بعد مواد رو به همراه جعفری و آب پاستا (در صورت تمایل)، در قابلمه به پاستا اضافه کنید. مواد رو با هم ترکیب کنید. کمی نمک و فلفل به پاستا بزنید و اون رو فورا سرو کنید.