.svg)
سوپ یووآلاما، یک غذای ترکیه ای اصیل و خوش‌طعم
پارسینه: در آشپزی با پارسینه امروز برایتان طرز تهیه سوپ یووالاما را آماده کرده ایم که در واقع نوعی آش در فرهنگ غذایی ما محسوب می شود در ادامه با این غذای خاص ترکیهای بیشتر آشنا خواهید شد همراه ما در آشپزی با پارسینه باشید.
تحریریه پارسینه: سوپ یوالاما متعلق به یک شهر در جنوب ترکیه به نام قاضی آنتپ است و درواقع بی شباهت به اشکنه خودمان هم نیست و در کنار طرز تهیه آسانی که دارد، طعم لذیذی دارد و محبوب توریست هاست در ادامه با طرز تهیه این سوپ بیشتر آشناخواهید شد.
مواد لازم :
نیم کیلو گوشت ماهیچه یا هر گوشتی که دم دست دارید.
دوعدد زرده تخم مرغ
پیاز درشت یکعدد
یک لیوان ماست چکیده و سفت یا دولیوان ماست ساده
نخود یک استکان
برنج نیمدانه نصف پیمانه
نمک و فلفل
آرد برنج یا سفید یک چهارم پیمانه
نعنا خشک دو ق غ
پول پیبر یا فلفل پولکی قرمز به میزان لازم
روغن مقداری
طرز تهیه :
ابتدا از قبل نخود و برنج را جداگانه خیس کنید . پیاز را در روغن بریزید وقتی بلوری شد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید وبعد با کمی اب بپزیدوقتی نیم پز شد نخود را اضافه کنید تا خوب بپزد . بعد با کمی اب در قابلمه ریخته و اجازه دهید با برنج بپزد و برنج کاملا شکفته شود . اکنونزرده ها را با ماست خوب با همزن یا مفتول دستی بزنید . آرد را اضافه کنید . ویکدست کنید . بعد که برنج کاملا شکفته شده بود و سوپ درحال جا افتادن بود این مخلوط را اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا سوپ غلیظ شده و جا بیفند و نمک و فلفلش را اندازه کنید .
سپس از روی حرارت بردارید . داخل یک ظرف دیگر مقداری روغن گرم کنید و نعنا داغ درست کنید . سیر.بستگی به ذایقه شما دارد . سیر داغ هم با این سوپ فوق العاده است .
از پول بیبر هم مانند نعنا داغ داخل روغن درست کنید و روی سوپ را تزیین کنید .
ارسال نظر