کد خبر: ۳۴۴۵۴۹
تعداد نظرات: ۱ نظر
تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۲:۳۸
پرونده کامل آشنایی با انواع حساسیت‌های غذایی:
طبق آمارها از هر چهار بزرگسال سه نفر و از هر هشت کودک شش نفر از حساسیت‌های غذایی خود آگاه نیستند، حساسیت های غذایی به حدی جدی هستند که تنها با خوردن اندکی از آن ماده غذایی میتوانند سبب بروز واکنش های شدید، تشنج و حتی مرگ در افراد شوند.در این بخش از سلامت با پارسینه برایتان به معرفی انواع غذاهای حساسیت زا و واکنش‌های آن می‌پردازیم این مقاله را از دست ندهید.
تحریریه پارسینه_فائزه پناهی:به نقل از هلث لاین،حساسیت غذایی نوعی پاسخ سیستم ایمنی بدن است که بدنبال مصرف یک ماده غذایی خاص ایجاد می شود که حتی مصرف مقدار خیلی کمی از غذاهای آلرژی زا باعث بروز علائمی مثل: مشکلات بلع، کهیر و ورم راه های تنفسی می شوند. حساسیت غذایی در برخی از افراد ممکن است باعث ظهور علائم بسیار شدید و یا پاسخ های بسیار خطرناک و کشنده ای موسوم به آنافیلاکسی گردد. این مساله در کودکان اهمیت بسزایی داشته و یکی از وظایف مهم والدین شناسایی مواد غذایی حساسیت زایی بوده که ممکن است سلامت کودکشان را به خطر بیاندازد. از این رو، در این مقاله به  معرفی هفت ماده غذایی حساسیت زا می پردازیم.
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
آلرژی های غذایی ممکن است بعد از خوردن هر ماده غذایی رخ دهند، اما به طور کلی هشت ماده غذایی هست که بیشترین احتمال وجود دارد که افراد به انها واکنش نشان دهند و در واقع می‌توان گفت نود درصد واکنش ها از این مواد است . در این بخش به معرفی این مواد غذایی که از قضا نقش مهمی در سبد غذایی افراد دارند می‌پردازیم:
 
حساسیت به غذاهایی دریایی
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
حساسیت به مواذ غذایی دریایی می‌تواند شامل همه ی انواع خوردنی های زیر آب باشد و یا به چند نوع خاص از ماهی ها ممکن است در بزرگسالی ناگهان به غذای دریایی آلرژی پیدا کنید. اگر چنین اتفاقی افتاد، متاسفانه در تمام طول عمرتان این آلرژی باقی خواهد ماند. میگو، خرچنگ، خرچنگ آب شیرین و شاه میگو ممکن است موجب واکنش‌های جدی شوند. صدف‌های دو کفه ای،حلزون خوراکی، اختاپوس و ماهی مرکب نیز ممکن است واکنش آلرژی ایجاد کنند.
 
حساسیت به لبنیات
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
شیر یکی ازرایج ترین مواد غذایی آلرژیک در کودکان است. خبر خوب این است که اغلب این آلرژی با بزرگ شدن کودک، از بین می‌رود.با این حال،  اگر به نوزادتان شیر میدهید، ممکن است لازم باشد از نوشیدن شیر اجتناب کنید. و برای کودکانی که به شیر حساسیت دارند حتما  برچسب غذاهای بسته بندی را بخوانید. حتی موادی مانند تن نیز میتوانند حاوی پروتئین شیر باشند. گاهی اوقات شیر به عنوان ماده تشکیل دهنده کازئین در فهرست وجود دارد.

حساسیت به سویا
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
کودکان در مقایسه با بزرگسالان احتمال بیشتری دارد که به سویا آلرژی داشته باشند و معمولا حساسیت به سویا واکنش های ملایمتری نسبت به سایر مواد غذایی حساسیت زا دارد.  اگر به سویا آلرژی دارید برچسب روی مواد غذایی را به دقت بخوانید تا از آن دور بمانید. غذاهای دیگری که باید از آنها اجتناب کنید عبارتند از شیر سویا، توفو، لوبیای سبز سویا، میسو و سس سویا، همبرگر ها.

حساسیت به گندم
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
حساسیت واقعی به گندم حاد است و معمولا پیش از سه سالگی تشخیص داده می شود ، اما عدم تحمل گندم مربو ط به حساسیت به گلوتن ( پروتئین موجود در گندم و جو ) شایع تر است . شاید بتوان گفت حساسیت به گندم مشکل‌سازترین نوع حساسیت به مواد غذایی محسوب میشودزیرا گندم در بسیاری از مواد غذایی از نان گرفته تا دلستر و سس سالاد و کالباس، وجود دارد.زیرا پروتئین گندم به برخی از غذاهای فراوری شده کمک میکند یک دست مانده و به آن شکل میدهد. اگر به گندم آلرژی دارید غلات دیگر مانند جو، چاودار، ذرت و برنج معمولا بی خطر هستند اما ممکن است لازم باشد از بلغور و حریره نیز اجتناب کنید.و یا ممکن است به گندم آلرژی داشته باشید اما مشکلی با مصرف گلوتن نداشته باشید.
 
حساسیت به مغزها و آجیل
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
حساسیت به دانه های روغنی و آجیل هم در نوع خود جالب است،به نظر میرسد مغزهای درختی همه جا هستند. حتی در لوسیون‌ها شامپو ها، محصولات آرایشی نیز وجود دارند. مغزهای درختی باید بر روی فهرست مواد تشکیل دهنده غذاهای بسته بندی شده ذکر شوند اما در رستورانها و شیرینی پزی ها اجتناب از آن دشوار است. اگر آلرژی دارید مراقب بادام، گردو، فندق، بادام هندی، آجیل برزیلی، پسته و هسته کاج باشید. جوز هندی، تخمه آفتاب‌گردان، و تخم کنجد جز مغزها نیستند و قاعدتاً مشکلی ایجاد نمی‌کنند 
 
حساسیت به تخم مرغ
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 
 
هنگامی که فردی به تخم مرغ آلرژی دارد سیستم ایمنی بدن او با پروتئین‌های موجود در این ماده غذایی مقابله می‌کند. بنابراین هر زمان چیزی که با تخم مرغ درست شده، وارد سیستم گوارشی بدن شود، بدن فکر می‌کند که پروتئین‌ها، مهاجمانی مضر هستند. در بسیاری از کودکان همراه با بزرگ شدن این آلرژی از بین میرود، مراقب تخم مرغ موجود در رشته، مایونز و انواع نانها باشید. همچنین در برخی موادی مانند کف روی نوشیدنی یا روی برخی کلوچه ها  از تخم مرغ استفاده میشود. از تخم مرغ برای تهیه واکسن آنفلوانزا نیز استفاده میشود بنابراین پیش از دریافت این واکسن با پزشک مشورت کنید.
 
حساسیت به بادام زمینی
 
شاید این غذاها قاتل جانتان باشند! 

حساسیت به بادام زمینی یکی از شایع ترین علل حملات شدید آلرژی است. علائم حساسیت به بادام زمینی می تواند منجر به مرگ (آنافیلاکسی) نیز شود. برای برخی از افراد که حساسیت به بادام زمینی دارند، حتی مقادیر ناچیزی از بادام زمینی می تواند واکنش جدی ایجاد کند.اگر شما یا فرزندتان تا به حال دچار یک واکنش آلرژیک خفیف به بادام زمینی شده‌اید، باید حتماً با پزشک خود مشورت نمایید. زیرا احتمال یک واکنش جدی تر در آینده وجود خواهد داشت.


مطالب مرتبط
نظرات بینندگان
غیر قابل انتشار: ۰
در انتظار بررسی: ۰
انتشار یافته: ۱
علی رضا
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۴۷ - ۱۳۹۵/۱۲/۲۰
0
0
مختصر و مفید . لایک
نام:
ایمیل:
* نظر:
روایت تصویری
نگاه دوم
تازه ها از هر سو
عکس خبری
دانلود و نرم افزار
ادبیات و شعر
موسیقی و فیلم
آگهی استخدام
آرشیو نرخ روز
آخرین اخبار