.svg)
سوپ جو رستورانی درست کنید
پارسینه: در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه سوپ جوهای رقیقی که معمولا در زمستانها در رستوران ها و اغذیه فروشیها سرو میشود و با نام سوپ جو رستورانی معروف شده راآماده کرده ایم با ما همراه باشید.
مواد لازم :
آب مرغ ۷- ۸ پیمانه
جو پرک ۳/۴ پیمانه
هویج ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
جعفری خشک ۱ ق غذاخوری
آرد ۲ ق غذاخوری
آبلیمو ۲ ق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی ۱٫۵ ق غذاخوری
ادویه کاری و پودر سیر نصف ق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
دستور تهیه:
برای تهیه سوپ جو قرمز ابتدا باید آب مرغ تهیه کنید. برای این‌کار ابتدا؛ استخوان‌های مرغ را با ۱ عدد پیاز، ۱ عدد هویج، زعفران(دل‌خواه) سیر، نمک و زردچوبه با حدود ۲٫۵ لیتر آب بپزید.
وقتی استخوان‌ها پخته و نرم شدند، آب مرغ را از صافی بگذرانید و کنار بگذارید تا به سراغ تهیه سوپ جو قرمز برویم.
حالا هویج و پیاز باقی‌مانده را ریز خرد یا رنده کنید و به همراه آب مرغ و جو پرک روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
وقتی جوش آمد، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات و جو پخته شوند.
جو به خودی خود به سوپ شما لعاب می‌دهد اما برای غلظت بیشتر می‌توانید ۱ ق غذاخوری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
جعفری خشک و ادویه‌جات را نیز به سوپ اضافه کنید.
دوباره باید صبر کنید تا سوپ به جوش بیاید و آرد پخته شود.
در مرحله آخر، رب گوجه‌فرنگی و آبلیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود.
نکته:
در صورت تمایل می‌توانید مقداری مرغ پخته ریش‌یش نیز به سوپ اضافه کنید. این مورد کاملا سلیقه‌ای است.
همچنین می‌توانید سوپ جو را با مقداری زرشک تازه تزیین و سرو کنید.
در صورت تمایل مقداری ساقه کرفس یا قارچ نیز می‌توان به سوپ اضافه کرد.
سوپ جو با شیر یا خامه نیز تهیه میشود که بسیار خوشمزه و مجلسی است.
ارسال نظر