گوناگون

چه‌طور پیاز حلقه ای سوخاری درست کنیم؟

پارسینه: با این دستور به آسانی می‌توانید پیاز حلقه‌ای (Onion ring) پفدار و جذاب، پیاز حلقه ای سوخاری، تهیه کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای سه نفر پیاز حلقه‌ای درست کنید.

تحریریه پارسینه: پیاز سوخاری در کنار غذاها برای تزیین بکار می رود که به غذا طعم می دهد و اشتهای انسان را به خوردن غذا زیاد می کند بخصوص اگر پیاز سوخاری حلقه ای در کنار میگو و غذاهای گوشتی استفاده شود. در این آموزش به سادگی می‌توانید پیاز حلقه ای سوخاری (Onion ring)، درست کنید.

مواد لازم

پیاز درشت	دو عدد
آرد	یک چهارم پیمانه
نشاسته ذرت	نصف پیمانه
تخم‌مرغ درشت	یک عدد
بیکینگ پودر	نصف قاشق مرباخوری
نمک	به میزان کافی
آب	سیصد و پنجاه میلی‌لیتر
روغن مایع گیاهی	به میزان کافی برای سرخ‌کردن

طرز تهیه:

کف یک دیس مناسب را با کاغذ روغنی می پوشانیم و آن را کنار می گذاریم. پوست پیازها را می گیریم و آنها را شسته و سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم. در یک کاسه بزرگ، آب یخ می ریزیم و حلقه های پیاز را داخل آب یخ می ریزیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه بماند، سپس پیازها را از آب یخ در می آوریم و می گذاریم تا خشک شود. در یک کاسه بزرگ، آرد، تخم مرغ، نشاسته، بیکینگ پودر، نمک و آب را می ریزیم و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط می کنیم.

در یک ظرف فلزی با کفه ضخیم روغن سرخ‌کردنی ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا دمای آن زیاد شود. حلقه های پیاز را داخل مایه می اندازیم و با کمک انگشتهایمان حلقه های پیاز را کاملاً با مایه آغشته می کنیم و سپس آنها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل روغن داغ می اندازیم تا طلائی- قهوه ای شوند.

حلقه های پیاز (پیاز حلقه ای سوخاری) را روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود و در این حین روی آنها کمی نمک می پاشیم تا مزه‌دار شوند. بهتر است پیازها را یکی یکی سرخ کنیم تا بهم نچسبند( در صورت دلخواه مراجعه به جلوگیری از پاشیدن روغن).

پس از اینکه تمام حلقه های پیاز آماده شدند، جعفری ها را با خمیر آغشته کرده و داخل روغن داغ می اندازیم و بلافاصله در می آوریم. حلقه های پیاز را درون دیس می چینیم و جعفری ها را کنار آن ریخته و سرو می‌شود.

پیاز درمانی:

دانشمندان علم گیاه شناسی معتقدند که، مصرف پیاز خام برای رفع ناراحتی های حاصل از آشامیدن آب های مختلف در هنگام مسافرت و جلوگیری از ناراحتی های ناشی از هوای آلوده، مفید می باشد.

پیاز پر از ویتامین های ث و ب است. از دیگر خواص پیاز مواد معدنی زیادی مثل فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، گوگرد، ید، سیلیس و قند نیز در پیاز وجود دارد. قند پیاز، برای کسانی که بیماری قند دارند، هیچ ضرری ندارد.

زیاده روی در خوردن پیاز موجب تشنگی، استفراغ، تیرگی چهره و حتی فراموشی می شود. پس در حد اعتدال مصرف کنید.

برای برطرف کردن بوی بد پیاز بعد از مصرف آن، می توانید یک عدد گردو یا مقداری نان سوخته میل نمایید و یا چند عدد باقلا را جویده و مدتی در دهان نگاه دارید.