۵ سوپ مخصوص روز‌های گرم تابستان

تحریریه پارسینه: میوه های تابستانی معمولا طبع سردی دارند و دقیقا متناسب با روزهای گرمش هستند در این بخش طرز تهیه چند سوپ خنک و متناسب با این فصل را آموزش می‌دهیم، تا هم پخت و پز را کنار بگذارید و هم غذایی که بخورید که به مذاق طبع گرما زده‌تان خوش بیایید.

سوپ هویج تایلندی

هویج‌ها حاوی ویتامین A برای یک سیستم ایمنی سالم هستند.

مواد لازم

نیم کیلو هویج پوست کنده و خرد شده
یک چهارم فلفل دلمه‌ای نارنجی
۲ عدد موسیر پوست کنده
۴ حبه سیر پوست کنده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قوطی شیر نارگیل کم چرب
۱ عدد زنجبیل تازه پوست کنده
۱ قاشق غذاخوری عسل
آب یک عدد لیمو
۲ قاشق چایخوری پودر کاری
نمک
بادام زمینی بوداده و خرد شده نمک نزده
گشنیز

طرز تهیه

نیم کیلو هویج پوست کنده و خرد شده،یک چهارم فلفل دلمه ای نارنجی، ۲ موسیر پوست کنده و ۴ حبه سیر پوست کنده را با ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون را بهم بزنید و بمدت ۳۰ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه کباب کنید. اجازه دهید خنک شود، سپس با ۱ قوطی شیر نارگیل کم چرب، زنجبیل تازه پوست کنده و خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری عسل، آب یک عدد لیمو، ۲ قاشق چایخوری پودر کاری و مقداری نمک در مخلوط کن بریزید و بهم بزنید تا صاف و یکدست شود. بگذارید حداقل بمدت ۲ ساعت خنک شود. سپس آن را با ۱ قاشق چایخوری بادام زمینی بو داده و بدون نمک و ۱ قاشق چایخوری گشنیز، سرو کنید. این دستور، برای ۴ نفر مناسب می‌باشد.

اطلاعات تغذیه ای

کالری در هر وعده: ۲۴۲
پروتئین: ۶ گرم
کربوهیدرات: ۳۱ گرم
فیبر: ۴ گرم
قند: ۱۴ گرم
چربی کل: ۱۲ گرم
چربی اشباع: ۶ گرم
سدیم: ۱۷۸ میلی‌گرم

سوپ لیمو - زغال اخته

زغال اخته، آنتی اکسیدان‌های کلیدی برای سلامت مغز و بدن را فراهم می‌کند.

مواد لازم

۴ فنجان زغال اخته تازه یا منجمد
۱ فنجان آب
۲ قاشق غذاخوری عسل
نصف قاشق چایخوری دارچین
نصف قاشق چایخوری زنجبیل پودر شده
نمک
پوست یک عدد لیمو
آب نصف لیمو
۱ فنجان شیر بادام درختی
۱.۵ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
تکه‌های نارگیل برشته شده

طرز تهیه

۴ فنجان زغال اخته تازه یا منجمد، ۱ فنجان آب، ۲ قاشق غذاخوری عسل، نصف قاشق چایخوری دارچین، نصف قاشق چایخوری زنجبیل پودر شده و مقداری نمک را حدود ۵ دقیقه بجوش آورید تا زمانیکه توت‌ها بترکند. سوپ را با پوست یک لیمو و آب نصف یک لیمو در مخلوط کن به شکل پوره در آورید، سپس بوسیله یک الک ریز، صاف کرده و به قابلمه برگردانید. ۱ فنجان شیر بادام درختی را با ۱.۵ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، به سرعت هم بزنید، آن را با مخلوط زغال اخته، مخلوط کرده و تا زمانیکه کمی غلیظ شود، روی حرارت بگذارید و مرتب بهم بزنید. بگذارید حداقل بمدت ۲ ساعت خنک شود و سپس روی آن، یک قاشق غذاخوری تکه‌های نارگیل برشته شده بریزید و سرو کنید. این دستور برای ۴ نفر مناسب می‌باشد.


اطلاعات تغذیه ای

کالری در هر وعده: ۱۸۶
پروتئین: ۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۷ گرم
فیبر: ۵ گرم
قند: ۲۶ گرم
چربی کل: ۵ گرم
چربی اشباع: ۳ گرم
سدیم: ۸۰ میلی گرم

سوپ آووکادو - ریحان

با چربی‌های سالم آووکادو به قلبتان و با کفیر که غنی از پروبیوتیک‌هاست، به روده‌تان کمک کنید.

مواد لازم

۱.۵ فنجان آب
۱.۵ فنجان کفیر ساده
۲ عدد آووکادوی کوچک
۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
نصف یک خیار (بدون دانه) خرد شده
۱ فنجان ریحان
۲ پیازچه خرد شده
۱ حبه سیر خرد شده
۱ عدد فلفل جالاپنو دانه دار و خرد شده
آب نصف لیمو
نصف قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
دانه‌های کدوی بوداده
پیاز کوهی خرد شده

طرز تهیه

۱.۵ فنجان آب، ۱.۵ فنجان کفیر ساده، ۲ عدد آووکادوی کوچک، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده، نصف خیار انگلیسی خرد شده، ۱ فنجان ریحان، ۲ پیازچه خرد شده، ۱ حبه سیر خرد شده، ۱ عدد فلفل جالاپنو دانه دار خرد شده، آب نصف لیمو و نصف قاشق چایخوری نمک را در مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا یکدست شود. دستگاه را روی سرعت کم بگذارید و به آرامی ‌۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. بگذارید حداقل بمدت ۲ ساعت خنک شود و هر کاسه را با ۱.۵ قاشق چایخوری دانه کدو بوداده و نصف قاشق چایخوری پیازچه خردشده، سرو کنید. این دستور، برای ۶ نفر مناسب می‌باشد.

اطلاعات تغذیه ای

کالری در هر وعده: ۱۸۲
پروتئین: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۴ گرم
قند: ۴ گرم
چربی کل: ۱۵ گرم
چربی اشباع شده: ۳ گرم
سدیم: ۲۰۵ میلی گرم

سوپ ذرت - ماست

پروتئین موجود در ذرت می‌تواند از سلامت چشم شما محافظت کرده و آن را بهبود ببخشد.

مواد لازم

۳ عدد بلال
۱ عدد کدوی تابستانی زرد خرد شده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد خرد شده
۱ فنجان ماست ساده یونانی
۴/۳ فنجان استاک سبزیجات کم سدیم
آب نصف لیمو
۱ عدد موسیر خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
نصف قاشق چایخوری زیره
۴/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
۴/۱قاشق چایخوری نمک
سس پستو

طرز تهیه

دانه‌های ۳ بلال را جدا کنید (یا از ۳ فنجان ذرت یخ زده استفاده کنید). دانه‌ها را با ۱ کدوی تابستانی متوسط زرد خرد شده، ۱ فلفل دلمه‌ای زرد خرد شده، ۱ فنجان ماست ساده یونانی، ۴/۳ فنجان استاک سبزیجات کم سدیم، آب نصف لیمو، ۱ عدد موسیر خرد شده، ۲ حبه سیر خرد شده، نصف قاشق چایخوری زیره، ۴/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و ۴/۱ قاشق چایخوری نمک در یک مخلوط کن بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود. اجازه دهید حداقل بمدت ۲ ساعت خنک شود و با ۱.۵ قاشق چایخوری پستو سرو کنید. این دستور، برای ۶ نفر مناسب است.

اطلاعات تغذیه‌ای

کالری در هر وعده: ۱۲۸
پروتئین: ۷ گرم
کربوهیدرات: ۱۷ گرم
فیبر: ۲ گرم
قند: ۶ گرم
چربی کل: ۵ گرم
چربی اشباع: ۲ گرم
سدیم: ۱۶۸ میلی گرم