تارت آلبالو
پارسینه: این تارت ها را بهتر است در قالب ها ی یک نفره بپزید که در اینصورت به 12 قالب نیاز دارید. میتوانید مقدار مواد را به نسبت مساوی نصف کنید و در 6 قالب بپزید.
تارت آلبالو
مواد لازم:
کره: 175 گرم
پودرقند: 90 گرم
پورد وانیل: 1 قاشق چایخوری
ذره ای نمک
زرده تخم مرغ: 2 عدد
آرد: 250 گرم
آلبالو (کمی پخته شده در شیره شکر): 450 گرم
خامه: 125 میلی لیتر
شیر: 125 میلی لیتر
تخم مرغ کامل: 1 عدد
نشاسته: 20 گرم
شکر: 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
125 گرم از کره را بگذارید تا حدی نرم شود. سپس با پودرقند الک شده، پودر وانیل، ذره ای نمک و 1 زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را هم اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را در سلوفون بپیچید و 2 ساعت در یخچال نگاه دارید.
فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
خمیر را بوسیله ی وردنه روی سطح آرد پاشیده نازک باز کنید. خمیر را به 12 دایره به اندازه ی کمی بیشتر از قطر قالب ها برش بزنید و در قالب های چرب کرده پهن کنید. خمیر باید دیواره قالب را هم بپوشاند. قالب ها را در طبقه ی میانی فر قرار داده و 10 دقیقه بپزید. سپس قالب ها را از فر بیرون آورید. فر را خاموش نکنید.
آلبالوها را دایره وار در قالب ها بچینید. خامه، شیر، 50 گرم کره، نشاسته، 1 تخم مرغ کامل، 1 زرده تخم مرغ، ذره ای نمک و 2 قاشق شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم و در حال هم زدن بجوشانید. کرِم بدست آمده را روی آلبالوها بریزید. قالب ها را در طبقه ی دوم (از پائین) بگذارید و مواد را 25- 20 دقیقه دیگر بپزید.
پس از اتمام زمان پخت، تارت ها را چند دقیقه در قالب نگاه دارید تا کمی خنک شوند. سپس با احتیاط از قالب درآورده و روی صفحه مشبک بگذارید تا کاملا" خنک شوند.
کام تان شیرین!
ارسال نظر