گوناگون

مرنگ با خامه و آلبالو

مرنگ با خامه و آلبالو

پارسینه: اگر آب آلبالو کم بود، میتوانید هنگام جوشاندن، کمی آب اضافه کنید. اما دقت داشته باشید که شیره حاصله نباید رقیق باشد.

مرنگ با خامه و آلبالو


مواد لازم:

سفیده تخم مرغ: 8 عدد

شکر: 250 گرم+1 قاشق غذاخوری

پودرقند: 150 گرم

نشاسته: 30 گرم+2 قاشق چایخوری

پودر نسکافه: 2 قاشق غذاخوری

آلبالو (بدون هسته): 200 گرم

دارچین: ½ قاشق چایخوری

خامه: ⅜ لیتر

کاغذ روغنی

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی 100 درجه سانتیگراد روشن کنید. سفیده های تخم مرغ ها را با همزن آنقدر بزنید تا پف کره و فرم بگیرد. 200 گرم از شکر را کم کم به سفیده ها اضافه کرده و مخلوط کنید. پودر قند و 30 گرم از نشاسته را هم الک و مخلوط کنید.

نسکافه را در کمی آب داغ حل کرده، پس از سرد شدن آن را هم به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کنید. حال کرِم را در قیف قنادی با ماسوره ستاره ای بریزید و 24 عدد به شکل رز (مانند تصویر) روی کاغذ روغنی فر دهید و در طول شب داخل فر بگذارید بماند تا کاملا" خشک شوند. در این مدت درب فر را با قرار دادن یک قاشق چوبی لای در، باز نگاه دارید.

بوسیله ی کاردک و با احتیاط مرنگ ها را از روی کاغذ روغنی بردارید. آب آلبالوها که هنگام درآوردن هسته بدست آمده را با دارچین و 50 گرم شکر کمی بپزید. 2 قاشق نشاسته را در کمی آب خنک حل کرده و اضافه کنید. چند لحظه بجوشانید تا شیره مقداری غلیظ شود. حال آلبالوها را اضافه کنید و چند لحظه بجوشانید.

خامه و 1 قاشق شکر را خوب بزنید تا خامه فرم بگیرد. خامه را در قیف قنادی با ماسوره ستاره ای بریزید. روی سطح صاف نیمی از مرنگ ها مقداری خامه بریزید. آلبالوها را هم روی خامه بچینید. مرنگ های باقیمانده را هم روی آلبالوها قرار دهید.

کام تان شیرین!

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار