بیسکوئیت شکری

بیسکوئیت شکری

مواد دلازم:

کره: 250 گرم

شکر: 120 گرم

نخم مرغ کامل: 1 عدد

آرد: 400 گرم

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

نمک: ½قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ: 1 عدد

شکر درشت: ¼ فنجان

درچین: ¼ فنجان

طرز تهیه:

کره، شکر و تخم مرغ کامل را با همزن خوب مخلوط کنید تا اینکه کرِم غلیظ و کف مانند شود. آرد و بیکینگ پودر الک شده و نمک را با هم مخلوط کرده و به تدریج به کرِم اضافه کرده و هم بزنید. در آخر خمیر را با دست مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را گلوله کرده، در سلوفون بپیچید و 3 ساعت در یخچال نگاه دارید.

سینی فر را بیرون بیاورید و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. شکر درشت و دارچین را در پیاله ای با هم مخلوط کنید.

خمیر را 3 قسمت کنید. دو قسمت را در یخچال نگاه دارید. ایتداء با قسمت اول کار کنید. خمیر را بوسیله وردنه و به ضخامت 3 میلیمتر روی سطح آرد پاشیده باز کرده و به دایره هایی به قطر 6 سانتیمتر قالب بزنید و روی کاغذ روغنی بچینید. سپس قسمت دوم را بیرون آورده و کار کنید و در آخر قسمت سوم را.

سفیده تخم مرغ را کمی هم بزنید و با فرچه روی خمیرها بمالید. مخلوط شکر و دارچین را روی خمیرها بریزید، هر چه پرتر، خوشمزه تر!

سینی را روی طبقه میانی فر قرار داده و خمیرها را 10- 8 دقیقه بپزید. پس از کمی خنک شدن، روی صفحه مشبک بگذارید تا کاملا" خنک شوند.

کام تان شیرین!