کیک فیلادلفیا!

کیک فیلادلفیا!

مواد لازم:

پنیر خامه ای: 600 گرم

نان سوخاری: 12 عدد

مارگارین: 50 گرم

شکر: 150 گرم + 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 6 عدد

خامه: 200 میلی لیتر

پوست رنده شده ی لیموترش: ½1 قاشق چایخوری

آبلیمو تازه: ½1 قاشق غذاخوری

نشاسته: 4 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

مقداری مارگارین برای چرب کردن قالب

طرز تهیه:

قالب را با مقداری کره چرب کنید. فر را روی 150 درجه سانتیگراد روشن کنید. پنیرها را هم از یخچال بیرون بیاورید. نان سوخاری ها را در کیسه بریزید و بوسیله ی وردنه خردشان کنید و سپس با مارگارین و 3 قاشق غذاخوری شکر کف دست تان سائیده و کاملا"مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده را کف قالب بریزید و فشرده اش کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را در دو ظرف جداگانه بریزید. سفیده ها را با همزن آنقدر بزنید تا پف کرده و فرم بگیرد. پنیر خامه ای را با زرده تخم مرغ ها، 150 گرم شکر، خامه، آب و پوست لیمو، نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط کنید.

سفیده ی تخم مرغ را به خمیر اضافه و با احتیاط مخلوط کنید. خمیر بدست آمده را داخل قالب ریخته و رویش را صاف کنید. قالب را روی طبقه زیرین فر قرار داده و مواد را ½1 ساعت بپزید. زمانی که وسط کیک سفت و در عین حال حالت ارتجاعی داشته باشد، دیگر پخته است. کیک را بوسیله ی کاردک نوک تیز بلافاصله از دیواره قالب جدا کنید و کیک را روی صفحه مشبک بگذارید تا خنک شود.

کام تان شیرین!