بیسکوئیت فلورِنتین

بیسکوئیت فلورِنتین

مواد لازم:

کره: 100 گرم

شکر: 150 گرم

عسل: 50 گرم

خامه: ⅛ لیتر

ذره ای نمک

پوست رنده شده ی ½ لیموترش

پرک مغز بادام: 180 گرم

آناناس خشک (ریز شده): 30 گرم

شکلات تکه ای: 150 گرم

روغن نارگیل خوراکی: 25 گرم

حدود 12- 10 عدد گیلاس مربا شده

مقداری کره و آرد برای داخل سینی فر

طرز تهیه:

سینی ها را با کره چرب کرده و سپس مقداری آرد بپاشید. فر را روی 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.

کره، شکر، عسل، خامه، نمک و پوست لیمو را با هم مخلوط کرده و 5- 4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پرک مغز بادام و آناناس خشک را هم اضافه کرده، قابلمه را از روی حرارت بردارید. مایه را به اندازه های 1 قاشق غذاخوری و با فاصله ی زیاد داخل یکی از سینی ها بریزید و بوسیله ی پشت یک قاشق خیس صاف و کمی پهن شان کنید. (بدلیل اینکه باید مایه با فاصله ی زیاد از هم در سینی ریخته شود، احتمالا" تمام مایه در یک سینی جا نمیشود. پس از بیرون آوردن سینی اول از فر، مابقی مایه را در سینی دوم بریزید و در فر بگذارید).

سینی را در طبقه ی میانی فر قرار داده و خمیرها را 15- 10 دقیقه بپزید. اگر در حین پخت دیدید که خمیرها خیلی باز میشوند به هم می چسبند، سینی را بیرون آورید، پشت قاشق را خیس کرده و از هم جدایشان کرده و دورشان را مرتب کنید. بیسکوئیت ها باید پس از اتمام زمان پخت برشته و قهوه ای شوند. چنانچه لازم شد، دوباره با قاشق خیس از هم جدا و مرتب شان کنید.

بیسکوئیت ها را با کاردک برداشته و روی صفحه مشبک قرار دهید تا خنک شوند.

شکلات و روغن نارگیل را به *روش بن ماری گرم ذوب و مخلوط کنید و پشتِ بیسکوئیت ها بمالید. میتوانید با چنگال روی شکلات ها را نقش دهید یا ساده بگذارید. پس از سفت شدن شکلات، بیسکوئیت ها را برگردانده و روی هر کدام را با گیلاس مربا شده تزئین کنید.

کام تان شیرین!

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید. در کاسه دیگری شکلات را بریزید و روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود. توجه داشته باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی شکلات نباید با آب جوش تماس داشته باشد. بلکه حرارت بخار آب موجب ذوب شدن شکلات شود.