فقر فرهنگی، عامل سوتغذیه و گرسنگی مردم ایران

تحریریه پارسینه- با اینکه دور ریزی مواد غذایی و گرسنگی در کشورهای توسعه یافته بیشتر از کشورهای کم توسعه یافته و در حال توسعه است اما به نظر می رسد که ایران هم پای کشورهای توسعه یافته مواد غذایی را هدر می دهد.

چندی پیش اعلام شده بود که سالانه ۳۵میلیون تن مواد غذایی در ایران دورریز می شوند. این رقم مصادف با غذای ۱۵میلیون ایرانی است. البته دورریزی غذا در ایران جدا از بحث فقر اقتصادی، به دلیل فقر فرهنگی است. نزدیک به ۷۰ درصد ایرانی ها دچار سو تغذیه هستند و سهم کودکان از این تعداد ۱۸ درصد است.

۴۷میلیون ایرانی غذای نامناسب مصرف می‌کنند که این امر می‌تواند موجب بروز سوءتغذیه درصد بالایی از افراد باشد، اما در این بین کودکان بیش از همه، در معرض خطر سوءتغذیه هستند.

بنا به برخی آمار اعلام شده، در حال حاضر ۱۸ درصد کودکان ایرانی دچار سوءتغذیه شدید هستند که این امر به علت الگوی تغذیه‌ای نامناسب در جامعه‌است.

به گفته کارشناسان تغذیه، کوتاهی قد و کمبود وزن بیش از حد نرمال در کودکان از عوامل سوء تغذیه محسوب میشوندکه با آگاهی از این امر می توان به درمان و پیشگیری سوء تغذیه پرداخت.

غلامرضا خاتمی، رئیس انجمن پزشکان کودکان ایران، در مورد سوء تغذیه در کودکان تویح داده بود که سوء تغذیه به خاطر کمبود مواد غذایی است چرا که برای رشد طبیعی یک کودک می‌بایست غذای کافی به بدن برسد تا ویتامین، پروتئین و مواد مورد نیاز بدن تأمین شود که در صورت عدم تأمین این مواد، کودک از نظر وزنی و قدی عقب می‌افتد.

اما سوء تغذیه یا به دلیل بیماری به عنوان مثال بیماری کبدی و یا بیماری قلبی بروز می کند به و یا به دلیل تامنی نشدن غذای مناسب در بدن است. که در جوامع مختلف بر اساس شرایط متفاوت علت سوء تغذیه متفاوت خواهد بود. اما در بررسی کلی سوء تغذیه بیشتر مصرف نشدن غذای مناسب و یا کمبود غذایی مشاهده می شود.

فقر فرهنگی در ایران باعث شده تا ایران در آمارهای جهانی اسراف کننده ترین کشور دنیا شناخته شود. به عنوان مثال مصرف سالانه نان در ایران ۱۶۰ کیلو گرم است و این رقم در دنیا ۲۴ کیلوگرم. که البته می توان با یک حساب سرانگشتی بر اساس کیفیت نانی که خانواده های ایرانی تهیه می کنند، حدس زد که چه مقدار از این نان ها دورریز می شوند.

اما سوال و دغدغه اصلی این است که چرا با این حجم بالای تولید مواد غذایی همچنان بیش از نیمی از مردم دنیا در گرسنگی غرق هستند؟ در پاسخ و بررسی این سوال ابتدا باید توجه داشت که آمار بالای گرسنگان در کشورهای توسعه یافته بیش از سایر کشوها است.

امریکا به عنوان کشوری که جامعه سرمایه داری بر آن حاکم است، نیز آماری از گرسنگان دنیا را به خود اختصاص داده است. این کشور سالانه ۵۲ درصد از میوه و سبزیجات، ۵۰ درصد از غذاهای دریایی، ۳۸ درصد از غلات و ۲۲ درصد از گوشت تولید شده را دور می ریزد.

سال ۲۰۱۱ اعلام شده بود که مواد غذایی تولید شده در امریکا غذای کل مردم افریقا را تامین می کند. این در حالی است که گفته می شد مسئولان با آگاهی از این امر مواد غذایی را به دریا میریزند و حاضر نیستند آن را به افریقا ارسال کنند.

اما نباید بی انصافی کرد کههمه کشورها و مسئولان حکومتی به فکر هدر رفتن غذاهای تولید شده نیستنند. سال ۹۴ خبری منتشر شده بود مبنی بر اعمال قانون جدیدی در فرانسه که کلیه فروشندگان بزرگ مواد غذایی این کشور مکلف به اجرا بودند.

رویترز در توضیح این خبر نوشته بود که براساس پیش نویس این قانون، فروشگاه های بزرگ حق ندارند مواد غذایی فروش نرفته را دور بریزند بلکه باید آنها را برای مصرف سازمان های خیریه، غذای حیوانات و یا کود کشاورزی ارائه کنند.

بر اساس پیش نویس این قانون در فرانسه، فروشگاه هایی که مساحت بالای ۴۰۰ متر مربع دارند باید تا ماه ژوئیه سال ۲۰۱۶، قراردادهایی را امضا کنند و براساس آن، مواد غذایی فروش نرفته و قابل مصرف را به سازمان های خیریه بدهند یا برای استفاده به عنوان غذای حیوانات یا کود کشاورزی اختصاص دهند.

این در حالی است که مجازات مخالفت با این قانون به حداکثر دو سال زندان و جریمه مالی ۷۵ هزار یورو ( ۶۶ هزار دلار) می رسد. اتحادیه تجارت و توزیع فرانسه (اف سی دی) همچنین گفته بود که تنها هدف قراردادن فروشگاه های بزرگ اشتباه است. این فروشگاه ها تنها سهمی کمتر از پنج درصد از کل غذای دورریختنی دارند.