دسر کیوی و پرتقال با مرنگ

دسر کیوی و پرتقال با مرنگ

مواد لازم:

پرتقال: 6 عدد

چوب دارچین: 2 عدد

آب پرتقال: 250 میلی لیتر

نشاسته: 2 قاشق غذاخوری

کیوی: 6 عدد

شکر: 4 قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ: 2 عدد

پودر بادام: 2 قاشق غذاخوری

یک برگ کاغذ روغنی

طرز تهیه:

پوست دو عدد از پرتقال ها را ریز رنده کنید. 4 عدد از پرتقال ها را آب بگیرید. بقیه را *فیله کنید. آب پرتقال، دارچین، پوست پرتقال ها و آب پرتقال را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت متوسط جوش بیاورید. نشاسته را در کمی آب حل کرده و داخل مخلوط آب پرتقال بریزید تا غلیظ شود. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

کیوی ها را پوست گرفته و عمودی قاچ کنید و همراه با فیله های پرتقال به مایه ی داخل قابلمه اضافه کنید و در یک کاسه بریزید. پس از کمی خنک شدن، به میزان دلخواه با شکر شیرین کنید و در یخچال بگذارید.

سینی فر را بیرون بیاورید و گریل فر را روشن کنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا" حجم بگیرد. سپس پودر نارگیل و 1 قاشق غذاخوری شکر را هم اضافه کرده و با احتیاط مخلوط کنید. از خمیر بدست آمده به اندازه های لقمه ای روی کاغذ روغنی و با فاصله مناسب بگذارید. سینی را در طبقه میانی فر بگذارید تا زمانی که مرنگ ها کمی قهوه ای کمرنگ شوند. سپس مرنگ ها را روی دسر بچینید.

نوش جان!

*روش فیله کردن پرتقال

پوست پرتقال را با چاقوی تیز ضخیم بگیرید. به طوری که پوست نارنجی و پوست سفید زیرین همزمان گرفته شوند. سپس در حالیکه پرتقال درسته است، با چاقو گوشت تک تک پرهای پرتقال را با احتیاط از درون پــره های سفیــد در آوردید. توجه داشته باشیــد که هنگام فیله کردن کاسه ای زیر دست خود بگذارید تا آب حاصل از فیله کردن، هدر نرود و آن را در غذا استفاده کنید.