راگو ماهی سرخو

راگو ماهی سرخو

مواد لازم:

فیله ماهی سرخو: 800 گرم

لیموترش سبز: 2 عدد

کره: 80 گرم

مریم گلی (خشک): 2 قاشق غذاخوری

آرد: 50 گرم

آب: 200 میلی لیتر

قرص سوپ (طعم سبزی): 1 عدد

سرکه سفید: 200 میلی لیتر

خامه: 4 قاشق غذاخوری

مقداری زعفران نسائیده

طرز تهیه:

ماهی ها را لقمه ای خرد کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو و مقداری پوست رنده شده ی لیمو را مخلوط کرده و با ماهی ها مخلوط کنید و در یخچال نگاه دارید.

کره را در قابلمه ی کوچکی آب کنید. برگ های مریم گلی را چند لحظه در کره بپزید و دوباره بیرون آورید (اما دور نریزید). آرد را در کره بریزید و مرتب هم بزنید و سرخ کنید تا اینکه طلایی- قهوه ای شود.

قرص سوپ خرد شده و آب را اضافه کنید و هم بزنید. سرکه و خامه را هم به نوبت اضافه کنید. سس را مرتب هم بزنید تا اینکه یکدست شود. در حین پخت، سس را با نمک و فلفل سیاه، کمی پوست و آب لیموترش مزه دار کنید. حال زعفران را داخل سس بریزید. 3- 2 دانه از مریم گلی هایی که کنار گذاشتید را داخل سس بریزید. حال ماهی ها را داخل سس بریزید و 15 دقیقه بپزید.

نوش جان!