کیک سیب و نارگیل

کیک سیب و نارگیل

مواد لازم:

کره: 120 گرم

پودر قند: 150 گرم

تخم مرغ: 3 عدد

شیر: 100 میلی لیتر

دارچین: 1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

آرد: 150 گرم

نشاسته: 100 گرم

سیب (کمی ترش): 2 عدد کوچک

آبلیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل: 60 گرم

کمی کره برای چرب کردن قالب

طرز تهیه:

فر را روی 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب را با کره کاملا" چرب کنید. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را در دو ظرف جداگانه بریزید. کره را با 75 گرم پودرقند، 1 تخم مرغ کامل، 2 زرده تخم مرغ، شیر و دارچین خوب هم بزنید تا کرِم صاف و غلیظ شود. بیکینگ پودر، آرد و نشاسته را با هم مخلوط و الک کنید. سپس با کرِم مخلوط کنید. در آخر سیب را هم پوست گرفته، ریز رنده کنید و با کرِم مخلوط کنید. مراقب باشید هسته ها و قسمتهای سفتِ وسط سیب رنده نشوند. خمیر را در قالب بریزید. روی خمیر را صاف کنید. قالب را در طبقه ی میانی فر بگذارید و خمیر را 35 دقیقه بپزید. برای مرحله ی دوم پخت، فر را روشن نگاه دارید.

دو سفیده ی باقیمانده را با همزن بزنید تا فرم و حجم بگیرد. 50 گرم پودر قند باقیمانده را کم کم به سفیده اضافه کرده و هم بزنید. در آخر هم پودر نارگیل را اضافه و مخلوط کنید. خمیر بدست آمده را روی کیک بریزید و صاف کنید. کیک را 15 دقیقه دیگر بپزید.

پس از اتمام زمان پخت، کمی صبر کنید، پس از آن کیک را با احتیاط از قالب درآورید. روی صفحه مشبک بگذارید تا خنک شود. در آخر 25 گرم پودر قند را در آبلیمو و کمی آب حل کرده و [فقط] دور کیک بمالید.

کام تان شیرین!