نان لقمه ای با مغز آفتابگردان

نان لقمه ای با مغز آفتابگردان

مواد لازم برای 6 عدد:

مخمر خشک: 15 گرم

شیر نیمگرم: ⅛ لیتر

آرد: 250 گرم

نمک: 1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز (سائیده): ½ قاشق چایخوری

مغز آفتابگردان: 30 گرم

کنجد: 1 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: 1 عدد

یک ورقه کاغذ روغنی

طرز تهیه:

مخمر را داخل شیر حل کنید. آرد را داخل کاسه بریزید. یک چاله در وسط آرد تعبیه کرده و مخلوط شیر و مخمر را در آن بریزید. کمی هم آرد رویش بپاشید. روی کاسه را پوشانده و 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر شروع به فعالیت کند. نمک و تخم گشنیز را هم داخل کاسه ریخته و مواد را 5 دقیقه خوب مخلوط کنید. مجددا" روی ظرف را پوشانده و 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید.

در این حین، تاوه ای را داغ کرده و کنجد و مغز آفتابگردان را برشته کنید. سپس دانه ها را خوب با خمیر مخلوط کرده، روی سطح آرد پاشیده ورز دهید. خمیر را رول کرده و به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل بیضی فرم دهید. سینی فر را بیرون آورده و با کاغذ روغنی بپوشانید.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیرها را روی کاغذ بگذارید. دوباره روی خمیرها را بپوشانید تا فر داغ شود. با نوک چاقو روی هر خمیر یک برش (نه خیلی عمیق) بزنید.

زرده ی تخم مرغ را با ذره ای آب هم بزنید و با فرچه روی خمیرها بمالید. اگر هنگام ورز دادنِ خمیر دانه ای جا مانده، همه را روی خمیر ها بریزید. سینی را در طبقه ی میانی فر قرار داده و خمیرها را 30- 25 دقیقه بپزید.

نوش جان!