نان شیرین با کشمش و سیاهدانه

نان شیرین با کشمش و سیاهدانه

مواد لازم:

مخمر خشک: 20 گرم

شیر نیمگرم: ½فنجان

آرد: 450 گرم

کره: 120 گرم

ذره ای نمک

شکر: 120 گرم + 1 قاشق چایخوری

خامه: 1 فنجان

تخم مرغ: 2 عدد

شیرخنک: ¾ فنجان

سیاهدانه: 150 گرم

کشمش: 50 گرم

عسل: 1 فخجان

کمی کره با مارگارین برای چرب کردن سینی فر

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورده و با روغن یا مارگارین چرب کنید. مخمر را با ½ فنجان شیر نیمگرم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و با کره، ذره ای نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر، خامه، 1 تخم مرغ کامل و مخلوط مخمر و شیر خوب مخلوط کنید تا یک خمیر سفت بدست آید. خمیر را مدتی ورز دهید. روی ظرف را پوشانده و 20 دقیقه کنار بگذارید.

شیر خنک و 120 گرم شکر را در حال هم زدن، روی حرارت داغ کنید. سیاهدانه و کشمش را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بجوشانید. عسل را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

فر را روی 220 درجه سانتیگراد روشن کنید. سفیده و زرده ی 1 تخم مرغ را در دو کاسه جدا بریزید.

خمیر را نازک و به شکل مستطیل با وردنه باز کنید. سپس از پهنا هم به شکل مسطتیل هایی (کمی پهن) برش دهید. داخل هر خمیر (به صورت عمودی) 1 قاشق غذاخوری از مخلوط سیاهدانه و کشمش بگذارید. سفیده ی تخم مرغ را کمی هم بزنید و لبه های هر نوار خمیر را کمی سفیده ی تخم مرغ مالیده و روی هم بیاورید و خوب بچسبانید و پس از آن به صورت هلال فرم دهید. خمیرهای آماده شده را در سینی فر بچینید. زرده ی تخم مرغ را هم زده و با فرچه روی خمیرها بمالید و 10 دقیقه استراحت دهید. سینی را در طبقه ی میانی فر قرار داده و شیرینی ها را 15 دقیقه بپزید.

نوش جان!