پن کیک فلفل دلمه ای و زیتون

پن کیک فلفل دلمه ای و زیتون

مواد لازم:

فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد متوسط

شیر: 125 میلی لیتر

آرد: 125 گرم

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

کمی نمک و فلفل سیاه نیمکوب

تخم مرغ (هم زده): 3 عدد

زیتون سیاه بدون هسته (ریز شده): 2 قاشق غذاحوری

ریحان (خرد شده): 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون برای سرخ کردن

طرز تهیه:

فلفل دلمه ای ها را دو نیم کرده، دانه ها را در آورده و فلفل ها را (از طرف برش خورده) روی صقحه مشبک گریل 10 دقیقه بپزید تا روی پوست حباب هایی ایجاد شود و پوست فلفل ها تیره شود. از گریل بیرون آورید. یک دستمال خشک کن نمدار روی فلفل ها بگذارید. سپس پوست نازک فلفل ها را بگیرید. فلفل ها را درشت خرد کرده و با شیر در مخلوط کن پوره کنید. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و با کمی نمک و فلفل سیاه در کاسه ای بریزید. تخم مرغ و مخلوط فلفل و شیر را هم اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود. اگر به نظرتان خمیر سفت شده باشد، کمی شیر اضافه کنید.

زیتون و ریحان را هم با خمیر مخلوط کنید. روی ظرف را با سلوفون پوشانده و 20 دقیقه خمیر را استراحت دهید.

تاوه ی کوچکی را با کمی روغن چرب و داغ کنید. از خمیر به اندازه ی 2 قاشق غذاخوری از خمیر را در تاوه ریخته و روی حرارت متوسط چند دقیقه دو طرف خمیر را بپزید تا طلایی رنگ شود. به همین ترتیب عمل کنید تا خمیر تمام شود. هر زمان لازم دانستید، کف تاوه را مجددا" چرب کنید. این پن کیک ها را با پنیر خامه ای و کمی برگ ریحان نوش جان کنید!