کیک آلو سیاه

کیک آلو سیاه

مواد لازم:

آرد: 500 گرم

مخمر خشک: 30 گرم

شیر نیمگرم: ¼ لیتر

کره: 80 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

شکر: 50 گرم

نمک: ½ قاشق چایخوری

آلو: ½1 کیلو

شکر درشت: 50 گرم

دارچین: ½ قاشق چایخوری

مقداری کره برای چرب کردن سینی فر

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورده و با کمی کره چرب کنید. آرد را در کاسه الک کنید. در وسط آرد چاله ای تعبیه کنید. مخمر و شیر نیمگرم و کمی از آرد داخل کاسه را در چاله ریخته و آهسته هم بزنید. روی کاسه را پوشانده و 15 دقیقه کنار بگذارید.

کره را آب کنید. اما مراقب باشید داغ نشود. سپس با تخم مرغ ها، نمک و 50 گرم شکر معمولی را به مخلوط آرد داخل کاسه اضافه کرده و خوب هم بزنید. خمیر را 15 دقیقه استراحت دهید.

آلوها را در جهت عمودی دو نیم کنید و هر نیمه را هم 3- 2 برش عمودی (مانند تصویر) بزنید اما کاملا" از هم جدا نشوند و ته آلوها به هم متصل باشند. خمیر را با وردنه باز کرده و در سینی فر پهن کنید. تمام سطح خمیر را با چنگال تعداد زیادی سوراخ کنید تا هنگام پخت، پف نکند.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.

آلوها را کنار هم روی خمیر بچینید. بطوریکه هر ردیف نیمی از آلوهای ردیف قبل را بپوشاند و جای خالی روی خمیر باز نماند (مانند تصویر). خمیر را 15 دقیقه دیگر استراحت دهید.

سینی را روی طبقه ی میانی فر قرار داده و کیک را 30- 20 دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان پخت، در حالیکه کیک هنوز داغ است، ابتدا شکر درشت و پس از آن دارچین را روی کیک بریزید.

نوش جان!