کیک سیب با کشمش

کیک سیب با کشمش

مواد لازم:

آرد: 600 گرم

مخمر خشک: 15 گرم

شکر: 225 گرم

شیر نیمگرم: ⅛ لیتر

کره: 230 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

ذره ای نمک

پوست لیموترش (رنده شده): 1 قاشق چایخوری

سیب: 1 کیلو

پودر وانیل: 20 گرم

کشمش سیاه و ریز: 100 گرم

کمی کره برای چرب کردن سینی فر

طرز تهیه:

سینی را با کره چرب کنید و بیرون بگذارید. 250 گرم از آرد را در کاسه الک کنید. در وسط آرد چاله ای تعبیه کنید. مخمر، کمی شکر، شیر نیمگرم و کمی از آرد داخل کاسه را در چاله ریخته و آهسته هم بزنید. روی کاسه را پوشانده و 15 دقیقه کنار بگذارید.

25 گرم از شکر، کره ی آب کرده، تخم مرغ، کمی نمک و پوست لیمو را داخل کاسه ی حاوی آرد ریخته و همه مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا حباب های داخل خمیر خارج شود. خمیر را 15 دقیقه استراحت دهید.

سیب ها را پوست بگیرید. دانه هایشان را درآورده، 4 قاچ کنید و سپس نازک ورقه کنید. خمیر را با وردنه باز کرده و در سینی فر پهن کنید. سیب ها را (مانند تصویر) روی خمیر بچینید.

فر را روی 210 درجه سانتیگراد روشن کنید.

350 گرم آرد را در کاسه ای الک کرده و با 200 گرم شکر، پودر وانیل و 200 گرم کره آب کرده (با نوک انگشتان) مخلوط کنید تا حالت ماسه ای پیدا کند. سپس به طور یکنواخت روی سیب ها پخش کنید. در آخر کشمش ها را هم روی خمیر بریزید.

سینی را در طبقه ی میانی فر گذاشته و خمیر را 30- 25 دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان پخت، مدتی صبر کنید تا کیک کمی خنک شود. پس از آن به اندازه ها ی دلخواه برش دهید.

نوش جان!