کیک کره ای

کیک کره ای

مواد لازم:

آرد: 1 کیلو

مخمر خشک: 80 گرم

شیر نیمگرم: نیم لیتر

شکر: 430 گرم

کره: 450 گرم

ذره ای نمک

تخم مرغ: 2 عدد

دارچین: 2- 1 قاشق غذاخوری

شیره ی شکر: حدود 2 فنجان (مقدار شیره به سلیقه خودتان است)

مقداری کره یا مارگارین برای چرب کردن سینی فر

طرز تهیه:

سینی ها را چرب کنید. آرد را در کاسه الک کنید. در وسط آرد چاله ای تعبیه کرده، مخمر، کمی از شیر و شکر و آرد در حفره ریخته و آهسته مخلوط کنید. روی کاسه را پوشانده و 15 دقیقه کنار بگذارید.

200 گرم از کره را آب کرده و مابقی را در یخچال نگاه دارید. 125 گرم از شکر، کمی نمک، تخم مرغ ها، کره آب شده و مابقی شیر را در کاسه ی حاوی آرد بریزید و مواد را با دست خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را 15 دقیقه استراحت دهید.

شکر باقیمانده را با دارچین مخلوط کنید. خمیر را با وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر باز کرده و در سینی ها پهن کنید. 15 دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.

فر را روی 250 درجه سانتیگراد روشن کنید.

روی خمیرها تعداد زیادی حفره های کوچک ایجاد کنید (مثلا" با ته دسته قاشق چوبی) و کره ی کنار گذاشته را در تکه های کوچک داخل حفره ها فرو کنید. رویشان را با مخلوط شکر و دارچین بپوشانید. سینی ها را به ترتیب در طبقه ی میانی فر قرار داده و خمیرها را 25 دقیقه بپزید. پس از بیرون آوردن هر سینی از فر، در حالیکه شیرینی هنوز داغ است شیره ی شکر را با یک قاشق بزرگ رویش بریزید. شیرینی را پس از خنک شدن، به فرم و اندازه ی دلخواه برش بزنید.

نوش جان!