خوراک نخود تند و پرادویه (هندی)

خوراک نخود تند و پرادویه (هندی)

مواد لازم:

نخود آب پز: 800 گرم

پیاز (خرد شده): 2 عدد

پودر زنجبیل: ½ قاشق چایخوری

سیر (ساطوری شده): 1 حبه

فلفل سبز تند (خرد شده): 2 عدد

زردچوبه: ½ قاشق چایخوری

کره: 3 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی (خرد شده): 2 عدد بزرگ

تخم گشنیز (پودر شده): 1 قاشق غذاخوری

ادویه گارام ماسالا: 2 قاشق چایخوری

آبلیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری

گشنیز (خرد شده): 2 قاشق غذاخوری

دانه انار: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل سبز و زردچوبه را در کره تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کرده بپزید تا نرم شود. سپس تخم گشنیز و نخود را به مواد اضافه کنید. 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 150 میلی لیتر از آب کنار گذاشته از پخت نخود را روی مواد بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید. گارام ماسالا، آبلیمو و گشنیز را هم روی مواد ریخته، مخلوط کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید. اگر به نظرتان سس غذا کم بود، کمی آب جوش (یا اگر آب نخود باقی مانده بود) به غذا اضافه کنید و چند لحظه بپزید. غذا را که در ظرف ریختید، دانه های انار را اضافه کرده و کمی هم بزنید. این غذا با کته یا نان هندی، دست پخت خودتان، بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

نوش جان!