نان پاراتها (هندی)

نان پاراتها (هندی)

مواد لازم:

آرد سنگک: 150 گرم

نمک: 1 قاشق چایخوری

آب: 170 میلی لیتر

کره (آب کرده): 120 گرم

طرز تهیه:

آرد و نمک را در کاسه ی بزرگی الک کنید. در وسط آرد چاله ای تعبیه کرده، آب و 30 گرم کره آب کرده را در آن بریزید. با یک کارد مواد را مخلوط کنید تا خمیر شوند. خمیر را گلوله کرده و 10 دقیقه روی سطح آردی ورز دهید. خمیر را در کاسه ای چرب شده با کمی کره بگذارید. روی کاسه را پوشانده و به خمیر 1 ساعت استراحت دهید. سپس 1 دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید.

خمیر را چهار قسمت کنید. هر قسمت را هم چهار قسمت کنید. روی سطحی صاف مقداری آرد بپاشید و هر قسمت از خمیر را با وردنه به شکل دایره هایی به ضخامت 2 میلیمتر باز کنید. کره ی باقیمانده را روی حرارت کم آب کنید. با فرچه روی خمیرها را به کره آغشته کنید. هر دایره را از وسط دو لا کنید. سطح بالایی را دوباره به کمی کره آغشته کرده و دو بار تا بزنید تا بصورت سه گوش درآید.

یک تاوه ی بزرگ را با فرچه به کمی کره آغشته کرده و روی حرارت داغ کنید. دو طرف خمیرهای سه گوش شده را هم کره بمالید و هر طرف را 2 دقیقه بپزید تا نان پف کند و برشته شود.

نوش جان!