کیک بادام و عسل

کیک بادام و عسل

مواد لازم:

شیر: ⅛ لیتر

شکر: 6 قاشق غذاخوری

نمک: ¼ قاشق چایخوری

کره: 5 قاشق غذاخوری

مخمر خشک: 20 گرم

آب نیمگرم: 2 قاشق غذاخوری

مغز بادام (پرک شده): 80 گرم

آرد: 380 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

کشمش: 2 قاشق غذاخوری

دارچین: ½ قاشق چایخوری

عسل: 6 قاشق غذاخوری

مغز بادام (درشت خرد شده): 100 گرم

(این مقدار مغز بادام باید با پوست دوم و البته بدون نمک باشد)

کمی کره برای چرب کردن قالب

طرز تهیه:

قالب را با کمی کره چرب کنید. شیر را جوش آورده و با 2 قاشق شکر، نمک و 2 قاشق کره مخلوط کرده، کنار بگذارید.

مخمر را در 2 قاشق آب نیمگرم حل کنید. مغز بادام پرک شده را با نیمی از آرد مخلوط کنید و به مخلوط شیر نمیگرم و محلول مخمر اضافه کنید. کشمش و تخم مرغ را هم روی مواد ریخته و خوب چنگ زده، ورز دهید. روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت دهید. خمیر را با وردنه به شکل مربع 40 x 20 سانتیمتری باز کنید. 1 قاشق کره را آب کرده و روی خمیر بمالید. دارچین و 2 قاشق شکر را روی خمیر بپاشید. خمیر را از سمت ضلع کوچک (20 سانتیمتری) رول کرده و سپس به ورقه هایی با ضخامت 3 سانتیمتر ببرید.

2 قاشق کره را در قابلمه ای با عسل، شکر باقیمانده و بادام خرد شده آب کرده و کف قالب بریزید. خمیرهای ورقه شده را (تک به تک) به شکل گلوله فرم داده و حلزونی شکل (دایره وار) داخل قالب بچینید تا پر شود. قالب را کنار بگذارید و مواد را 25 دقیقه دیگر استراحت دهید.

در این فاصله فر را روی 200 درجه سانتیگراد داغ کنید. قالب را در طبقه ی دوم (از پایین) قرار داده و کیک را 30- 20 دقیقه بپزید. پی از کمی خنک شدن، کیک را از قالب بیرون آورده و برگردانید. در اصل زیر این کیک، روی آن است!

نوش جان!