سالاد تایلندی داخل خیار
پارسینه: با تغییر مقدار آب لیمو میتوانید ترشی مایه مارینه را بنا به ذائقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
سالاد تایلندی داخل خیار
مواد لازم:
رب انار: 80 میلی لیتر
آب لیموترش: 140 میلی لیتر
فلفل قرمز (نازک خلال شده): 3 عدد
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
فیله گوساله: 250 گرم
خیار (کمی قطور): 7 عدد
نعنا (خرد شده): 20 گرم
گشنیز (خردشده): 20 گرم
طرز تهیه:
رب انار، 80 میلی لیتر از آب لیمو و 1 عدد فلفل ورقه شده را برای مارینه کردن گوشت، با هم مخلوط کنید. گوشت را در کاسه ای (غیرفلزی) ریخته و با مایه مارینه مخلوط کرده و 4 ساعت در یخچال بگذارید.
گوشت را از یخچال بیرون آورده و صبر کنید تا از خنکی درآید. سپس کمی روغن را در یک تاوه داغ کرده و فیله ها به حد دلخواه سرخ کنید. برای پخته شدن گوشت ها در حد متوسط، 7 دقیقه کافیست. کمی صبر کنید تا گوشت ها خنک شوند. پس از آن باریک خلال کرده و با 60 میلی لیتر آب لیمو، 2 عدد فلفل قرمز خلال شده، نعنا و گشنیز مخلوط کنید.
سر و ته خیارها را بزنید. سپس به اندازه های 3 سانتیمتری تقسیم کنید. داخل خیار ها را با احتیاط خالی کنید (به اندازه ی حفره ای با عمق 1 سانتیمتر). داخل خیارها را با مخلوط گوشت و سبزیجات پر کنید و در ظرف بچینید.
نوش جان!
ارسال نظر